Cuisses de canard braisées à la bière

Cuisses de canard braisées à la bière

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 45 min
  • Portions 4

On fait plaisir à la tablée avec du canard braisé à la bière. Après avoir doré les cuisses côté peau et déglacé avec du cognac, on poursuit la cuisson au four, avec les légumes, la bière et le romarin jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Un vrai délice.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 3)

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Ingrédients

    • 4 cuisses de canard avec la peau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 gros oignons, émincés
    • 30 ml (2 c. soupe) de cognac
    • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
    • 8 carottes, pelées
    • 2 branches de romarin frais

Préparation

Note personnelle