Papillotes de poisson et vinaigrette au cari

Name: Papillotes de poisson et vinaigrette au cari
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce au piment fort; 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets; 1 poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en fines lanières; 1 grosse courgette, coupée en rondelles d’environ 1/2 cm (1/4 po); 1 petit blanc de poireau, coupé en fines rondelles; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson à chair blanche sans la peau (morue, tilapia, sole, etc.); Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 6 (p. 102)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

Vinaigrette au cari
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce au piment fort
Papillotes
- 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en fines lanières
- 1 grosse courgette, coupée en rondelles d’environ 1/2 cm (1/4 po)
- 1 petit blanc de poireau, coupé en fines rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson à chair blanche sans la peau (morue, tilapia, sole, etc.)
- Sel et poivre

Préparation

Vinaigrette au cari
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Papillotes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile. Saler et poivrer. Placer un carré de papier parchemin au centre de 4 feuilles de papier d’aluminium et répartir le mélange de légumes au centre de chaque carré de papier parchemin. Y déposer les morceaux de poisson. Saler et poivrer. Refermer les papillotes hermétiquement.
- Déposer les papillotes sur la grille du barbecue et refermer le couvercle. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les légumes soient cuits.
- Ouvrir les papillotes et transférer le contenu dans des assiettes. Napper de vinaigrette au cari.

Papillotes de poisson et vinaigrette au cari

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Ingrédients

Vinaigrette au cari

Papillotes

Préparation

Vinaigrette au cari

Papillotes

Note personnelle