Name: Pâté niçois au thon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 kg (6 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes; 8 gousses d’ail, pelées et écrasées légèrement; 115 g (½ tasse) de beurre, coupé en dés; 75 ml (1/3 tasse) de lait; 3 oignons, hachés; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 2 boîtes de 170 g chacune de thon dans l’huile, égoutté et émietté; 35 g (¼ tasse) d’olives noires séchées dans l’huile égouttées, dénoyautées et hachées; Paprika doux, au goût

Préparation

Purée de pommes de terre
- Déposer les pommes de terre et l'ail dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
- À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre et l'ail avec le beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire les pommes de terre en purée lisse avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Garniture au thon
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter le poivron et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter le thon et les olives. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir la garniture dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po). Y étaler la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer légèrement. Terminer la cuisson sous le gril (broil), si désiré.

Pâté niçois au thon

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Ingrédients

Purée de pommes de terre

Garniture au thon

Préparation

Purée de pommes de terre

Garniture au thon

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !