Artichauts rôtis aux tomates

Ingrédients

• • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de vin rosé ou blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 5 gros coeurs d’artichaut, parés et coupés en 8 quartiers chacun
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes concassées grillées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais, ciselé (facultatif)
  • Sel et poivre