Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole, dorer l’aubergine et l’oignon dans 60 ml (1/4 tasse) d’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver dans un bol.
- Dans la même casserole, dorer les champignons avec les flocons de piment dans le reste de l’huile. Réserver avec les aubergines.
- Dans la même casserole, dorer les poivrons et les courgettes. Ajouter de l’huile au besoin. Remettre le mélange d’aubergine dans la poêle. Ajouter les tomates et le thym. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 15 à 20 minutes. Retirer les branches de thym et ajouter le basilic. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des pâtes, du poisson ou du poulet grillé ou en pizza.
Note
La ratatouille est à la base un plat de légumes du sud de la France, particulièrement de la région de Nice.
Elle contient des aubergines, des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et de l’ail. Chacun des légumes est d’abord cuit individuellement puis ils sont rassemblés jusqu’à l’obtention d’une texture fondante. On peut varier certains éléments, notamment ajouter des légumes (comme ici des champignons) ou des éléments aromatiques variés (comme des olives). Elle est délicieuse sur
une pizza.
Commentaires
Annie V.
Un réel plaisir de préparer ce plat, qui est aussi bon au goût !!!
Edith A.
Cette recette goûte le bonheur! J'ai adoré et on peut congeler et se faire plusieurs repas variés avec cette ratatouille. Merci Ricardo!
Gabrielle M.
Un classique chez nous! Autant sur la pizza maison que les pâtes ou même sur un filet de poisson, on ne se tanne pas de ce plat réconfortant! Aussi bon en bol repas avec pois chiches sur un lit de riz brun :D
Chantal M.
Sublime! J'ai remplacé les champignons par du kale et c'est parfait. Un vrai délice.
Julie M.
Excellent! Puisque c'est le temps du maïs, j'ai remplacé les champignons par celui-ci préalablement égrené.
Marie-Hélène C.
L'été je la mange froide arrosée d'un filet de lime.... délicieux :)
Martine A.
Excellente sur la pizza avec une bonne mozzarella de buffala
Kathleen N.
Moi, j'ai tout les légumes sauf le piment, et comme ingrédient j'ai mis des herbes et du pesto. Pour le fromage j'hésite entre le parmesan, le cheddar, ou le gruyère vieillit en grotte.
Lucie B.
Excellent ! Puis je n'avais pas de champignons ni de poivrons. Donc, j'ai juste hâte de refaire la recette avec tous les produits prévus à la recette. Triste qu'il n'y ait pas un 6 étoiles car cela sera sans doute extraordinaire !!!!!!!! Merci à l'équipe de Ricardo Cuisine.
Colette J.
Vraiment délicieux. À refaire, c'est certain ! Merci à l'équipe cuisine!
Sherley T.
Délicieux !
Samira S.
J'y ajoute des cubes de pommes de terre et carottes. une fois le tout cuit je casse un/des oeuf(s) dessus et je fait gratiner. Du coup, je me retrouve avec un repas complet incluant une source de protéine.
Cora P.
Encore une réconciliation signée Ricardo avec un plat que je n'aimais pas étant enfant. C'était délicieux, et j'y ai ajouté ma touche personnelle, inspiration du moment: du gruyère gratiné au four. Je regrette de ne pas avoir eu de champignons, ça aurait été plus goûteux. Décidément, avec Ricardo, on ne peut rien rater!
Katherine F.
C'était délicieux !!! Pas de champignons ni courgettes, mais changé par céleri, épinards et olives...Wow..je n'avais jamais mangé de ratatouille auparavant..je ne savais pas ce que je manquait !!! Servi avec un couscous !! Merci!
wafa e.
Très bon!
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