Piments farcis de Jeff Dinelle (Texan Rockets)

Name: Piments farcis de Jeff Dinelle (Texan Rockets)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40 portion(s)
Ingredients: 20 piments jalapeño, coupés en deux sur la longueur et épépinés; 250 g (½ lb) de fromage à la crème, ramolli; 625 ml (2 ½ tasses) de cheddar fort râpé; 40 tranches de bacon; 40 cure-dents

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Préparation 40 min
Cuisson 40 min
Portions 40

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7 (p. 78)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 20 piments jalapeño, coupés en deux sur la longueur et épépinés
- 250 g (½ lb) de fromage à la crème, ramolli
- 625 ml (2 ½ tasses) de cheddar fort râpé
- 40 tranches de bacon
- 40 cure-dents

Préparation

- À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou d’une petite cuillère, farcir les piments à ras bord de fromage à la crème. Les déposer sur une grande assiette.
- Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de fromage râpé sur chaque jalapeño et bien presser dans le fromage à la crème.
- Bien enrober hermétiquement chaque piment d’une tranche de bacon. Insérer un cure-dent pour bien la maintenir en place. Réserver dans un contenant hermétique. Réfrigérer.
- Préchauffer la moitié du barbecue au gaz ou au charbon à puissance élevée. Huiler la grille.
- Déposer les Texan Rockets sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant. Moins vous les ferez cuire, plus ils seront épicés.

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez des gants pour manipuler les piments.

Note personnelle

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