Name: Muffins aux bleuets
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 muffins
Ingredients: 225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie; 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 210 g (1 tasse) de cassonade; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 %; 125 ml (½ tasse) d’huile de canola; 2 oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 265 g (1 ¾ tasse) de gros bleuets frais ou surgelés

Ingrédients

225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
210 g (1 tasse) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 %
125 ml (½ tasse) d’huile de canola
2 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
265 g (1 ¾ tasse) de gros bleuets frais ou surgelés

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ajouter les bleuets.
À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. Vous obtiendrez des dessus de muffins bien bombés !
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, mais il peut être bleu à cause des bleuets.
Laisser tiédir dans le moule.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée de la section « Mon p'tit Ricardo ».

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