Baklavas (2)
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Baklavas (2)

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Refroidissement
6 H
Rendement
40

Ingrédients

Sirop au miel

Baklavas

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Beurrer un moule de 33 X 23 cm (13 X 9 po).

Sirop au miel

  1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir et réfrigérer.

Baklavas

  1. Au robot culinaire, hacher finement les amandes et les pistaches. Réserver dans un bol. Hacher les noix de Grenoble à part, car elles sont plus tendres et se transforment rapidement en une pâte. Transvider dans le bol avec les amandes et les pistaches. Ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, badigeonner de beurre quatre feuilles de pâte phyllo en les empilant. Replier les pâtes en deux dans le sens de la largeur pour obtenir un rectangle de même grandeur que le plat de cuisson et les déposer dans le fond du plat. Y répartir le tiers du mélange de noix.
  3. Badigeonner de beurre deux autres feuilles de pâte phyllo en les empilant puis les replier en deux de la même façon. Les déposer dans le plat et y répartir le tiers du mélange de noix. Répéter la même opération avec deux autres feuilles de pâte phyllo et le reste des noix. Terminer avec les quatre feuilles restantes en répétant la même opération que l’étape 4. Badigeonner de beurre.
  4. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le baklava en cinq bandes dans le sens de la longueur. Couper ensuite en huit bandes sur le biais. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  5. Dès la sortie du four, verser le sirop refroidi sur toute la surface des baklavas en retirant le zeste et les épices. Laisser refroidir à la température ambiante environ 6 heures ou toute une nuit.

Commentaires

  1. bonjour,j'aimerais préparer cette recette pour ma petite fille qui fait une élocution sur la Bulgarie, pouvez vous me dire ou trouver les pâtes phyllo. MERCI

  2. Superbe recette! Miam! À refaire!

  3. J'aimerais savoir la proportion à utiliser si je souhaite remplacer le miel par du sirop d'érable. Merci!

  4. Peux-on diviser la recette en 2 ? Nous sommes que deux à la maison. Merci

  5. Excellent !Ma recette officiel de Baklavas !!

  6. Vraiment délicieux. Même mon frère qui est chef et difficile a adoré. J'avais fait griller les amandes et noisettes avant de les moudre. J'ajouterais peut-être plus d'épices la prochaine fois (cardamome?).

  7. est -ce que ont peux congeler apres merci

  8. J'ai fait fureur avec cette recette! Vraiment excellent et tres facile a faire. Merci infiniment pour tes bonnes recettes!

  9. Les meilleurs! Extra Moins dur que dans les restos. Assez sucré sans être collant, peut se manger en bouchées avec les mains sans assiette. Wow wow wow !!!

  10. J'ai fait faire la recette par ma fille de 15 ans et ce fut une réussite parfaite, facile a faire et excellente. Un peu plus de sauce la prochaine fois a notre goût. Exquis. Merci

  11. C'est une très bonne recette. Le mélange de noix est parfait. Mon conjoint l'a préféré avec moins de sauce. Mais à mon avis, la recette est parfaite !

  12. je sais pas si o peut mettre une photo ...voici le lien de la photo http://i55.servimg.com/u/f55/11/03/63/24/20140110.jpg

  13. Merci Ricardo pour la recette ,un delice toute la famille c'est régalé, sublime :)

  14. Combien de temps ce dessert peut se conserver?

  15. Absolument divin !

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