Bouillon de dinde

Bouillon de dinde

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 h 45 min
  • Rendement 3 litres (12 tasses) de bouillon et 1,375 litre (5 1/2 tasses) de dinde cuite, environ
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 1)
Voir les

Catégories

Ingrédients

    • 4 cuisses de dinde d’environ 570 g (1 ¼ lb) chacune, sans la peau ou une carcasse de dinde (voir note)
    • 4 litres (16 tasses) d’eau froide, environ
    • 3 carottes, pelées et coupées en tronçons
    • 3 oignons, pelés et coupés en quartiers
    • 1 branche de céleri, coupée en tronçons
    • 4 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées
    • 2 clous de girofle (facultatif)
    • 2 feuilles de laurier
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser une carcasse de dinde cuite
pour faire le bouillon. Le goût sera différent, mais tout aussi bon.

Bon à savoir
Les bouillons se conservent environ cinq à six jours au réfrigérateurs ou six mois au congélateur.

Note personnelle