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Tarte aux fraises classique
Tarte aux fraises classique
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Tarte aux fraises classique

Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les fraises et bien mélanger.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’oeuf avec l’eau. Réserver la dorure.
  4. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre avec une abaisse. Y répartir la garniture et badigeonner le pourtour de la pâte de dorure. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Retirer l’excédent de pâte. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure.
  5. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.

Note

La fécule ajoutée à la garniture de la tarte aide à épaissir le jus des fraises afin d’empêcher la pâte de se détremper.

La fécule de pommes de terre donne un meilleur résultat que celle de maïs puisqu’elle est moins collante. Si vous souhaitez utiliser celle de maïs, vous devez en mettre un peu plus, soit 45 ml (3 c. à soupe) et il est préférable de déposer l’assiette à tarte sur une plaque puisque le jus aura plus tendance à déborder.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je l’ai fait en tartelettes, avec des fraises fraîches et du tapioca (au lieu de fécule de maïs) et ce n’était pas liquide du tout. Tout le monde a adoré

  2. Parfaite!

  3. J'utilise toujours des fraises fraîches congelées à l'été. Je les dégèle dans une passoire pour récupérer leur jus. Je sucre ce jus, et l'épaissis avec la fécule. Ensuite,j'ajoute les fraises dans mon jus épaissi. Ça donne une préparation épaisse avec de belles fraises entières. Impossible que ça détrempe.

  4. Très bonne! J'ai utilisé des fraises fraîches et seulement 1/2 T de sucre. Excellent! Oui un peu liquide, mais dès que la tarte est froide, le mélange se solidifie.

  5. Il faut vraiment mettre la tarte sur une tôle car ça déborde facilement!

  6. Trop liquide ,même avec 3cuillere à soupe de fécule de maïs. Mais très bonne au goût.

  7. Trop sucré et trop liquide.

  8. Délicieux! Mais trop liquide. J'ai utilisé des fraises fraîches, 1 tasse de sucre et 45 ml de fécule de maïs

  9. Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs. J'ai remplacé les deux cuillerées de fécule par trois cuillerées à soupe de tapioca minute. La consistance et la texture est parfaite. Simplement délicieux.

  10. Avis aux gens qui ne peuvent faire de commentaires constructifs ou sans insultes: il y a des blogues sur d'autres sites. Faites refroidir complètement cette tarte et elle ne sera pas liquide, c'est tout. C'est comme avec de la gélatine, il fait faire refroidir, sinon elle ne peut "prendre" comme on dit. Vous n'aimez pas trop sucré? Goûtez aux fraises et ajustez. Très bon, Ricardo, merci!

  11. Délicieux, j'ai mis 3/4 tasse de sucre, et 3 c soupe fécule pomme terre et 1 c soupe de tapioca pour être certaine que ce soit épais et ça fonctionner, j'ai fait cuire 45 minutes.

  12. La pire recette que j'ai fais de toute ma vie!!! J'ai suivi votre recette à la lettre et je me retrouve avec une tarte liquide au point que je dois la servir à la cuillère. De plus, la pâte était mal cuite. Un flop sur toute la ligne. J'ai perdu mes fraises à faire cette soit disant recette.

  13. J'ai utilisé des fraises fraîches. Pour le reste, j'ai suivi la recette à la lettre. La tarte était délicieuse, le seul bémol c'est qu'elle était trop liquide.

  14. J'ai essayé 2 c. à table tapioca + 2 c. table fécule de pomme de terre mélanger ensemble, c'est plus épaississant que la fécule de maïs. Très belle texture

  15. Le sucre ça ne va pas du tout.Jappellerais ça une tarte à la confiture aux fraises.Jene peux pas croire que vous la mangez comme ça..

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.