Burgers au paprika fumé et aux légumes grillés

Name: Burgers au paprika fumé et aux légumes grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 4 pains Kaiser; 1 grosse courgette, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po) sur la longueur; 4 grandes rondelles d'aubergine de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon; 1 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé (voir note); 454 g (1 lb) de boeuf ou d'agneau haché; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 125 ml (1/2 tasse) de Baba Gannouj du commerce (voir note)

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Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème sure
4 pains Kaiser
1 grosse courgette, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po) sur la longueur
4 grandes rondelles d'aubergine de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé (voir note)
454 g (1 lb) de boeuf ou d'agneau haché
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
125 ml (1/2 tasse) de Baba Gannouj du commerce (voir note)

Préparation

Régler le barbecue à puissance élevée.
Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger la viande, le paprika, la moutarde et l'oeuf. Saler et poivrer. Façonner 4 galettes.
Huiler les légumes. Saler et poivrer.
Cuire les galettes de viande sur le gril de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Cuire les légumes sur le gril de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire griller les pains.
Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème sure et la coriandre. Saler et poivrer.
Tartiner généreusement les pains de crème sure et de Baba Gannouj. Y déposer la viande.
Garnir de tranches d'aubergine et de courgette grillées.

Note

Le paprika fumé se trouve dans les épiceries fines ou espagnoles. Le Baba Gannouj est une purée de pois chiches et d'aubergines rôties qu'on retrouve, quant à lui, dans la plupart des supermarchés. À défaut, il peut être remplacé par de l'hummus.