Burgers au paprika fumé et aux légumes grillés

Préparation

1. Régler le barbecue à puissance élevée.
2. Huiler la grille.
3. Dans un bol, mélanger la viande, le paprika, la moutarde et l'oeuf. Saler et poivrer. Façonner 4 galettes.
4. Huiler les légumes. Saler et poivrer.
5. Cuire les galettes de viande sur le gril de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Cuire les légumes sur le gril de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire griller les pains.
6. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème sure et la coriandre. Saler et poivrer.
7. Tartiner généreusement les pains de crème sure et de Baba Gannouj. Y déposer la viande.
8. Garnir de tranches d'aubergine et de courgette grillées.