Name: Boeuf au piri-piri
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron; 1 échalote française, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé; 1 gousse d’ail, hachée; 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche; 4 bavettes de boeuf d'environ 150 g (5,5 oz) chacunes

Ingrédients

75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
1 échalote française, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
1 gousse d’ail, hachée
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
4 bavettes de boeuf d'environ 150 g (5,5 oz) chacunes

Préparation

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l’exception de la bavette.
Dans un plat en verre ou dans un grand sac plastique à fermeture hermétique, mélanger la viande avec 60 ml (¼ tasse) de sauce. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 6 à 24 heures. Réfrigérer le reste de la sauce.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Griller la viande environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir avec le reste de la sauce piri-piri.

Note de l'équipe Ricardo

Le piri-piri est une variété de piment très utilisée dans la cuisine africaine, mais aussi portugaise. On en fait une sauce épicée que l’on trouve dans certaines épiceries.

Boeuf au piri-piri

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Préparation

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