Magrets de canard à l'Amarula
Retour
Magrets de canard à l'Amarula
Afficher en mode plein écran

Magrets de canard à l'Amarula

Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Macération
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer le gras des magrets de canard de façon à n’en laisser qu’une fine couche. Bien les enrober avec le poivre. Saler. Les déposer dans un sac de plastique à fermeture hermétique avec l’Amarula. Fermer et réfrigérer environ 30 minutes.
  2. Dans une poêle, dorer doucement les magrets, côté gras, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le gras soit croustillant. Retourner les magrets et poursuivre la cuisson jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer environ 10 minutes. Conserver la marinade pour la sauce.
  3. Entre-temps, attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’elle brunisse. Ajouter le bouillon, les graines et la gousse de vanille et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser réduire de moitié. Ajouter la marinade et rectifier l’assaisonnement. Trancher les magrets et napper de sauce.

Commentaires

  1. Tous les goûts sont dans la nature assurément! Ce n était vraiment pas bon! Plusieurs invités qui ont été très polis d ailleurs! C est certains que je ne referai plus jamais ce plat. Ricardo continuera à inspirer nos repas ! ..... Sans cette recette ci....

  2. Recette digne d'un grand restaurant et facile à faire. À faire aussi pour épater vos amis.

  3. Une recette extraordinaire d'un meilleur resto au monde . Nous avons adoré . Merci Ricardo

  4. Si on n'a pas de vanille en gousse, par quelle quantité d'extrait de vanille peut on la remplacer? merci

  5. Bonjour, Je désire faire cette recette, mais il y aura plusieurs invités et ce sera difficile de tout faire cuire en même temps. Serait-ce possible de faire cuire le magret dans la pôele sur le côté gras en après-midi et de poursuivre la cuisson au four une fois les invités arrivés? Si oui, à combien dois-je mettre le four et durant combien de temps ? Dois-je laisser reposer 10 minutes quand même avant de terminer la cuisson au four? Merci énormément!

  6. Tout simplement divin!

  7. ma douce moitié a complètement aimé jai changé pour du beileys et c étais tres bon avec du magret du lac brome!! hummmxxx je vais la refaire avec des invités

  8. Vue que je n'avais pas d'amarula j'aie utilise Pinacle crème de pomme, vraiment un délice la sauce et j'imagine délicieuse aussi avec filet de porc

  9. Avec du coureur des bois au lieu de l'Amarula, c'est exquis!

  10. Puis-je rempler l'amarula par autre chose.

  11. Avec la liqueur d'érable le coureur des bois c'est vraiment divin!

  12. Délicieux j'ai mis de la menthe au lieu de la vanille Servis avec une purée de pommes de terre Excellent

  13. Quels accompagnements recommandez-vous avec cette recette qui a l'air délicieuse? Merci

  14. Incroyable! Je n'avais pas d'Amarula, alors je l'ai fait avec de la crème de Sortilège, sans vanille. C'était parfait! Et si simple!

  15. Par quoi peut-on remplacer l'Amarula? Merci de vos idées .

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum