Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, chauffer le curcuma dans l’huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Saler légèrement. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Passer au tamis.
- Rectifier l’assaisonnement du bouillon et le boire chaud. Réserver le poulet pour une autre utilisation (soupe, riz, sandwich, salade, etc.).
Note
On chauffe le curcuma dans l’huile, car il est alors plus soluble que dans l’eau. Cela permet également de rendre les épices plus goûteuses.