Bouillon au curcuma

Name: Bouillon au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 litre (4 tasses), environ
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 litre (4 tasses) d’eau; 1 à 2 poitrines de poulet avec ou sans os, sans la peau; 2 carottes, pelées et tranchées; 2 branches de céleri, tranchées; 3 tranches fines de gingembre frais, pelé; 10 grains de poivre noir; Sel

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Préparation 15 MIN

Cuisson 45 MIN
Rendement 1 litre (4 tasses), environ

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) d’eau
1 à 2 poitrines de poulet avec ou sans os, sans la peau
2 carottes, pelées et tranchées
2 branches de céleri, tranchées
3 tranches fines de gingembre frais, pelé
10 grains de poivre noir
Sel

Préparation

Dans une casserole, chauffer le curcuma dans l’huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Saler légèrement. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Passer au tamis.
Rectifier l’assaisonnement du bouillon et le boire chaud. Réserver le poulet pour une autre utilisation (soupe, riz, sandwich, salade, etc.).