Name: Poisson à la tomate et à l'aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 échalote française, hachée; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 5 tomates italiennes, coupées en cubes; 60 ml (¼ tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson (nuoc-mam); 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime; 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce au piment fort; 4 filets ou darnes de poisson blanc (morue du Pacifique ou charbonnière, aiglefin canadien ou tilapia); 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola

Préparation

- Dans une casserole, attendrir l’échalote et l’ail dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes. Réserver.
- Saler et poivrer le poisson. Dans une assiette, bien fariner le poisson. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée (selon le poisson choisi, le temps de cuisson peut varier). Servir le poisson sur du riz ou des nouilles de riz et napper de sauce à l’aneth.

Poisson à la tomate et à l'aneth

Catégories

Ingrédients

Sauce à l'aneth

Poisson

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !