Recettes  

Beurre noisette à l'estragon

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 5 MIN
    Réfrigération 20 MIN
  • Rendement 125 ml (1/2 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite poêle, porter doucement à ébullition 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et le vinaigre. Cuire jusqu’à ce que le beurre prenne une teinte noisette. Verser immédiatement dans un bol pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tempéré.
  2. Dans un bol ou au petit robot culinaire, mélanger le reste du beurre, le beurre noisette et l’estragon jusqu’à ce que le tout soit homogène. Transvider dans un ramequin et réfrigérer environ 20 minutes.
  3. Servir avec des épis de maïs, du poisson, des asperges ou du poulet grillé.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 15 ml (1 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 105  
Lipides 11.7 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 85 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 0 g