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Beurre noisette à l'estragon
Beurre noisette à l'estragon
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Beurre noisette à l'estragon

Préparation
10 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
20 MIN
Rendement
125 ml (1/2 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite poêle, porter doucement à ébullition 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et le vinaigre. Cuire jusqu’à ce que le beurre prenne une teinte noisette. Verser immédiatement dans un bol pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tempéré.
  2. Dans un bol ou au petit robot culinaire, mélanger le reste du beurre, le beurre noisette et l’estragon jusqu’à ce que le tout soit homogène. Transvider dans un ramequin et réfrigérer environ 20 minutes.
  3. Servir avec des épis de maïs, du poisson, des asperges ou du poulet grillé.

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