Fondue au fromage suisse (la meilleure)

Name: Fondue au fromage suisse (la meilleure)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 petites gousses d'ail, légèrement écrasées; 400 g (14 oz) de fromage gruyère affiné en grotte, râpé; 100 g (3,5 oz) de fromage Emmentaler suisse, râpé; 100 g (3,5 oz) de fromage vacherin suisse, râpé; 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs; Poivre noir fraîchement moulu au goût; Muscade fraîchement râpée au goût; 310 ml (1 ¼ tasse) de riesling (ou autre vin blanc sec); 20 ml (4 c. à thé) de kirsch (facultatif); Pain miche ou baguette frais ou légèrement rassis, coupé en cubes; Morceaux de pommes vertes; Raisins frais; Cubes de jambon; Tranches de saucisses cuites ou de saucisson; Brocoli blanchi; Tomates cerises

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 3 (p. 29)

Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 petites gousses d'ail, légèrement écrasées
- 400 g (14 oz) de fromage gruyère affiné en grotte, râpé
- 100 g (3,5 oz) de fromage Emmentaler suisse, râpé
- 100 g (3,5 oz) de fromage vacherin suisse, râpé
- 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Muscade fraîchement râpée au goût
- 310 ml (1 ¼ tasse) de riesling (ou autre vin blanc sec)
- 20 ml (4 c. à thé) de kirsch (facultatif)
Accompagnements au choix
- Pain miche ou baguette frais ou légèrement rassis, coupé en cubes
- Morceaux de pommes vertes
- Raisins frais
- Cubes de jambon
- Tranches de saucisses cuites ou de saucisson
- Brocoli blanchi
- Tomates cerises

Préparation

- Frotter l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail. Hacher les deux gousses et les déposer dans le caquelon.
- Ajouter le fromage, la fécule, le poivre et la muscade. Bien mélanger. Ajouter le vin.
- Sur la cuisinière, chauffer le caquelon à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène. Laisser mijoter très doucement 30 secondes, ajouter le kirsch, si désiré. Rectifier l’assaisonnement.
- Placer la plaque chauffante au centre de la table. Sélectionner la fonction Fromage, puis y déposer le caquelon. Servir avec les accompagnements.

Note personnelle

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