Ketchup jaune aux ananas et aux poivrons

Name: Ketchup jaune aux ananas et aux poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 375 ml (1 1/2 tasse), environ
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’ananas frais, coupé en petits dés; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés; 1 oignon, haché; 125 ml (½ tasse) de miel; 125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz; 125 ml (½ tasse) d’eau; 1 gousse d’ail, hachée; 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre, concassées; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Rendement 375 ml (1 1/2 tasse), environ
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 4 (p. 84)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) d’ananas frais, coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
- 1 oignon, haché
- 125 ml (½ tasse) de miel
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre, concassées
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen, 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
- Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Ketchup jaune aux ananas et aux poivrons

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