Tarte aux amandes et au miel
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Tarte aux amandes et au miel
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Tarte aux amandes et au miel

Préparation
30 MIN
Cuisson
40 MIN
Refroidissement
4 H 30 MIN
Portions
10

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’oeuf, l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du bol et former un disque.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à tarte à fond amovible de 2,5 cm (1 po) de hauteur et de 23 cm (9 po) de diamètre. Découper le pourtour de la pâte de façon à ce qu’il reste environ 2,5 cm (1 po) d’excédent de pâte et la rabattre vers l’intérieur en pressant pour doubler le pourtour. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes. Ne pas piquer le fond de la croûte.
  3. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite, mais encore blanche. Réserver.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger les oeufs, le miel et le beurre à l’aide d’un fouet. Incorporer les amandes. Verser dans la croûte. La garniture arrivera jusqu’au rebord. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir complètement, soit environ 4 heures, et démouler.

Note

Cette tarte est meilleure le lendemain.

Commentaires

  1. Tel que mentionné dans les ingrédients de la recette, vous mentionnez des amandes effilées, ce que j'ai acheté. mais l'image montre des amandes tranchées. Aurais-je le même résultat?

  2. Est-ce que cette recette peut-être congelée? Merci, elle a l'air délicieuse!

  3. Peut-on remplacer le miel par du sirop d'érable? Merci.

  4. J'ai une suggestion de guide pour le site: un guide des moules à gâteau et à tarte! Je viens de recevoir cette recette en commande spéciale anniversaire et je n'ai pas le bon moule. Doit-on privilégier un moule de la bonne hauteur ou du bon diamètre?

  5. Vraiment délicieux! Comme une tarte au sucre pour les amateurs de miel. Super bon dessert pour un repas de groupe au bureau. Un ti-morceau par personne suffit pour 12-14 personnes! :-)

  6. Bonjour Ricardo, La recette me semble succulente, mais le seul problème pour moi c'est que je n'ai que la moitié de la portion du miel que la recette demande. Serait-il possible de remplacer l'autre moitié par du sirop d'érable?

  7. Vraiment délicieux. J'ai divisé les quantités par deux (pâte et garniture) pour un moule 8 po et c'était largement suffisant.

  8. je n,ai pas aimé. je l,ai fait cuire 10min de plus et la tarte était liquide et le miel trop présent.

  9. Excellent! J'ai fait cette tarte pour un souper et elle a disparu vraiment rapidement! Elle est assez sucrée, et le goût peut changer selon le type de miel que vous utilisez. Pour ma part, j'ai pris un miel de fleur sauvage, récolte de juillet. Pour ceux qui aiment un goût moins intense, utilisez du miel de trèfle.

  10. Un délice! J'ai cependant dû la laisser au four près de 35 minutes car la garniture n'était pas entièrement cuite (j'ai une cuisinière au gaz et je dois souvent ajouter du temps de cuisson pour la pâtisserie).

  11. Nous avons été très déçus par cette recette. La tarte est resté liquide (même après 1nuit au frigo) et le goût du miel vraiment trop présent.Première recette que je n'aime vraiment pas de Ricardo :(

  12. Vraiment bonne cette tarte et il est vrai qu'elle est meilleure le lendemain. Facile et rapide à faire. Le goût du miel est subtil.........hum! On dirait un dessert d'une vraie pâtisserie. Merci Ricardo !

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