Name: Gâteau Bundt au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 à 12 portions
Ingredients: 315 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 165 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 370 g (1 3/4 tasse) de sucre; Le zeste râpé de 2 citrons; 3 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé; 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre (voir note); 195 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, environ

Ingrédients

Gâteau

315 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
165 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
370 g (1 3/4 tasse) de sucre
Le zeste râpé de 2 citrons
3 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre (voir note)

Glaçage

195 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, environ

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner généreusement de beurre et fariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait de beurre.
Verser dans le moule et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Réserver sur une plaque à biscuits.

Glaçage

Dans un bol, mélanger le sucre et le jus de citron. Au besoin, ajouter un peu de jus ou de sucre à glacer de façon à ce que le glaçage soit tout juste coulant. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler le glaçage sur les côtés.

Note de l'équipe Ricardo

Sachez qu’en achetant un litre de lait de beurre, le reste n’est pas perdu puisqu’il se congèle pour votre prochaine recette.

À défaut de lait de beurre, remplacez-le par du lait et ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc par tasse (250 ml).

Gâteau Bundt au citron

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle