Recettes  

Galettes de sarrasin en burritos

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Rendement 8 à 10 portions
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Ingrédients

Galettes de sarrasin

Garnitures

Préparation

Galettes de sarrasin

  1. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F) pour réserver les galettes et les garnitures au chaud.
  2. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Durant la cuisson des galettes, remuer la pâte fréquemment pour éviter que la farine ne redescende au fond.
  3. Dans une poêle antiadhésive de 23 cm (9 po) bien beurrée, cuire les galettes des deux côtés, en versant 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chacune. Empiler les galettes dans une assiette de service. Couvrir de papier d’aluminium et réserver au chaud.

Garnitures

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les oignons, les champignons et le bacon dans la moitié de l’huile. Ajouter la ciboulette. Saler et poivrer. Verser dans un bol de service. Couvrir et réserver au chaud.
  2. Dans la même poêle, faire revenir la chair de saucisse à feu moyen dans le reste d’huile en défaisant la chair à la fourchette. Réserver dans un bol de service au chaud.
  3. Placer le fromage, la compote de pommes et la mélasse dans des bols différents.
  4. Déposer les galettes et les garnitures au centre de la table et laisser les convives garnir eux-mêmes leurs galettes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/10 de la recette

Sans mélasse

Teneur % valeur quotidienne
Calories 700  
Lipides 47 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 970 mg  
Glucides 44 g  
Fibres 4 g  
Protéine 30 g