Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets

Ingrédients

• Filets de porc

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais ciselé
  • 2 filets de porc
  • Sel et poivre

• Salade de betteraves et de bleuets

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 6 betteraves moyennes, cuites et pelées, coupées en fins quartiers
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets frais
  • 750 ml (3 tasses) de pois mange-tout, blanchis
  • 250 ml (1 tasse) de roquette