Déposer les morceaux de poulet sur la grille. Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson du poulet en le retournant
à intervalles réguliers jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, soit environ 30 minutes. Griller les quartiers de fenouil de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient al dente.