Huile de homard

Huile de homard

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 180 ml (3/4 tasse), environ
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5 (p. 104)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • Les petites pattes de 2 homards cuits (voir note)
    • La carapace de la tête évidée de 2 homards cuits
    • 250 ml (1 tasse) d’huile de canola
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir en grains
    • 1 feuille de laurier

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il ne faut pas confondre les petites pattes avec les pinces.

Vous pouvez utiliser cette huile pour rehausser des risottos, des pâtes, des poissons ou certains potages, comme notre crème de chou-fleur au homard.

Note personnelle