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Homard thermidor
Homard thermidor
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Homard thermidor

5 stars (35) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce

Préparation

Sauce

  1. Dans une petite casserole, faire revenir l’échalote dans le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter la crème, le lait et porter à ébullition en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 2 minutes.
  2. Hors du feu, ajouter le fromage, la moutarde et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Réserver.

Homard

  1. Retirer les pinces des homards et les décortiquer sans abîmer la chair. Couper le corps du homard en deux, de la tête à la queue. Retirer la chair et la couper en dés. Nettoyer les carapaces. Vous aurez besoin de huit demi-carapaces. Les déposer sur une plaque de cuisson ouverture vers le haut. Réserver.
  2. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  3. Dans un bol, mélanger la chair et les pinces des homards avec la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Répartir la préparation dans les carapaces à l’exception des pinces. Cuire au four environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à dorer. Garnir avec les pinces et servir.

Note

Vous pouvez disposer la préparation au homard dans des plats à gratin plutôt que dans les carapaces de homard.

Commentaires

  1. Oui, une délicieuse recette mais où sont les alcools ?

  2. Simplement délicieux, le homard vapeur de Ricardo est le meilleur homard nature, mais le thermidor est le meilleur en sauce.

  3. Sincèrement délicieux. .. je ne mangerai plus le homard nature (beurre à l'ail) après avoir goûté cette recette. La prochaine fois, je deglacerai au vin blanc apres les echalottes.

  4. Peut-on faire cette recette à l’avance et réfrigérer quelques heures ?

  5. Délicieux!

  6. Délicieux! Je l'ai fait pour la fête des mères et tous ont adorés!! J'ai rajouté un peu de persil plat ciselé dans le mélange de crabe et béchamel pour un peu de couleur. J'ai servi le tout avec du riz et voilà! À faire et refaire en cette saison du homard...mmmmm

  7. Nous l'avons fait hier !! Succulent, j'au aussi mit 2 cuil soupe vin blanc pour deglacer l'echalote !! Miammm

  8. HOMARD GOD !!!

  9. J'ai fait la recette et par erreur j'ai râpé du fromage parmesan Et tous on adoré !!!

  10. J'aimerais savoir, si je fais cette recette dans des plats gratins , puis je les congelés ? Merci!! :)

  11. Est-ce que l'on peut le préparer d'avance, si oui combien de temps on peut le conserver à réfrigérateur? Et est-ce que l'on peut le faire pour une version entrée ?

  12. Si je pouvais je mettrais un 10 tellement bon, je recevais pour la veille du jour de l'an et j'aie fait tes arancinis, et le homard thermidor un délice pour le palais bravo

  13. on le sert avec quoi en accompagnements?

  14. Trèèss bon! J'ai suivis les instructions à la lettre pour la sauce sauf pour le homard, je l'avais acheter déjà cuit et je l'ai décortiqué sans le couper en deux. Un succès ! :)

  15. J'ai demandé cette recette pour la Fête des mères car, c'est facile à faire. Les homards; un peu long à décortiqués, mais le résultat à vite fait oublié le travail accompli. Nous avons tous apprécié le goût du homard chaud, ce qui le rend encore plus savoureux. Délectable! Génial! Merci Ricardo! Je le redemande l'an prochain pour la Fête des mères :)

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