Panna cotta à la crème fraîche et gelée au café

Panna cotta à la crème fraîche et gelée au café

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 5 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5 (p. 130)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Panna cotta

    • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
    • 500 ml (2 tasses) de crème 15 %
    • 75 ml (1/3 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de crème fraîche, tempérée
  • Gelée au café

    • 2,5 ml (½ c. à thé) de gélatine
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
    • 125 ml (½ tasse) de café fort, chaud
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • Grains de café, pour décorer
    • Biscuits gaufrettes, pour accompagner

Préparation

  • Panna cotta

  • Gelée au café

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer la crème 15 % par moitié lait et moitié crème 35 %.

Note personnelle