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Panna cotta à la crème fraîche et gelée au café
Panna cotta à la crème fraîche et gelée au café
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Panna cotta à la crème fraîche et gelée au café

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
5 H
Portions
6
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Ingrédients

Panna cotta

Gelée au café

Préparation

Panna cotta

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer doucement la crème 15 % avec le sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  3. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans six verrines. Couvrir d’une pellicule de plastique pour éviter qu’elles sèchent. Réfrigérer au moins 5 heures.

Gelée au café

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger le café chaud avec le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laisser tempérer et verser sur la panna cotta. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la gelée soit prise. Si désiré, décorer d’un grain de café. Servir avec des gaufrettes.

Note

Vous pouvez remplacer la crème 15 % par moitié lait et moitié crème 35 %.

Commentaires

  1. Oh oui, 5 étoiles !! Nos invités ont été ravis et nous aussi !!

  2. Parfait! Du premier coup!

  3. Peut-on les préparer d'avance? Merci

  4. J'ai fait cette recette quand nous avons reçu de la famille et ce fut un grand succès ! Très très bon !

  5. J'ai suivi la recette, mais la panna cota n'a jamais pris...

  6. Délicieux! Cette recette est fraiche dans la bouche et le café corsé lui donne un punch. Et en plus, c'est très jolie comme présentation!

  7. creme fraiche?

  8. Pour votre information : http://www.plaisirslaitiers.ca/la-creme/a-chacun-sa-creme/creme-fraiche.

  9. J'aimerais savoir c'est quoi la différence entre le crème 15 % et la crème fraiche? merci

  10. J'aimerai savoir c quoi la différance entre la crème 15 % et la crème fraiche ? MERCI

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