Recettes  

Panna cotta à la crème fraîche et gelée au café

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 5 MIN
    Réfrigération 5 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Panna cotta

Gelée au café

Préparation

Panna cotta

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer doucement la crème 15 % avec le sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  3. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans six verrines. Couvrir d’une pellicule de plastique pour éviter qu’elles sèchent. Réfrigérer au moins 5 heures.

Gelée au café

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger le café chaud avec le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laisser tempérer et verser sur la panna cotta. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la gelée soit prise. Si désiré, décorer d’un grain de café. Servir avec des gaufrettes.

Note

Vous pouvez remplacer la crème 15 % par moitié lait et moitié crème 35 %.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans biscuits

Teneur % valeur quotidienne
Calories 360  
Lipides 29 g  
Saturés 19 g  
Sodium (sel) 50 mg  
Glucides 18 g  
Fibres 0 g  
Protéine 4 g