Crème fouettée au caramel
Crème fouettée au caramel
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Crème fouettée au caramel

Préparation
5 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
8 H
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer doucement la cassonade jusqu’à ce qu’elle commence à fondre. Remuer délicatement jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et qu’elle devienne légèrement plus foncée.
  2. Retirer la casserole du feu et ajouter graduellement la moitié de la crème. Attention aux éclaboussures. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le caramel soit presque entièrement fondu. Ajouter le reste de la crème et porter de nouveau à ébullition.
  3. Passer au tamis pour retirer les morceaux de caramel qui n’auraient pas fondu. Couvrir et réfrigérer une nuit ou environ 8 heures. Au batteur électrique, fouetter la quantité désirée de crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Note

La préparation non fouettée se conserve au réfrigérateur au moins une semaine.

Préparez la crème fouettée le dimanche et vous aurez un petit extra super pour vos desserts de semaine. Lundi ou mercredi, fouettez la quantité de crème désirée et vous rendrez aussitôt plus gourmand n’importe quel fruit, biscuit ou brownie du commerce.

Commentaires

  1. parle-t-on dans cette recette de crème épaisse 35% ou de crème à fouetter 35% ?

  2. J'ai mis un peu d'eau dans la cassonade.J'ai mieux réussi.

  3. Oh,j'avais omis,8 hres au frigo. La crème est parfaite,aujourd'hui.

  4. Ma crème n'a pas voulu fouetter... Quelle est le problème.

  5. je vais la faire pour paque avec mes crepes

  6. c'est cochon ca :)

  7. Mon chum et moi avons trouvé la crème fouettée vraiment trop sucré, et il faut dire que nous avons tout les 2 la dent sucré ! Sa goûte vraiment le sucre à la crème et non le caramel.. Je suis un peu déçue :(

  8. sublime ..

  9. Débile sur une croustade bien chaude...

  10. Wwwooooooowwww!!! J'ai fais des sandwichs à la crème glacée avec cette recette!:-)

  11. Miam !!!

  12. Je me suis servie de cette crème pour mes profitéroles. Tout simplement sublime!

  13. C'est excellant! On peut également faire des rosettes sur un papier parchemin et les congeler. Ça donne des super petites bouchées congelées un peu comme une crème glacée. On peut les ajouter a des desserts comme déco sucré.

  14. Super bon!!!!!

  15. Délicieux !

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