Pâté chinois

Name: Pâté chinois
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 680 g (4 tasses) de pommes de terre Russet ou Yukon Gold pelées et coupées en cubes; 55 g (¼ tasse) de beurre; 125 ml (½ tasse) de lait; 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre ou mi-maigre; 1 oignon, haché finement; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème; Paprika doux, au goût; Persil séché, au goût

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Portions 4
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 7 (p. 18)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 680 g (4 tasses) de pommes de terre Russet ou Yukon Gold pelées et coupées en cubes
- 55 g (¼ tasse) de beurre
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre ou mi-maigre
- 1 oignon, haché finement
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème
- Paprika doux, au goût
- Persil séché, au goût

Préparation

- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
- À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer.
- Presser légèrement la viande dans le fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.
- Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil), si désiré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette se double et se congèle facilement.

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