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Pâté chinois
Pâté chinois
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Pâté chinois

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
  2. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer. Retirer du feu.
  5. Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.
  6. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil). Laisser tiédir 10 minutes.

Note

Cette recette se double et se congèle facilement.

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Commentaires

  1. Delicieux! J`ai ajoute du poivre de Sichuan pour que ca ait quelque chose de chinois.

  2. Si je congèle la recette, est-ce que je ferais mieux de la cuire avant ou après l'avoir congelé? Et est-ce que je devrais changer le degré de cuisson dans ce cas? Merci.

  3. Félicitations, enfin vous avez changé vos mesures tel qu’il se devait, pas mal plus logique de mettre 680 gr. (4 tasses) de patates plutôt que 1 Litre de patates (4 tasses) Tout vient à point à ceux qui attendent

  4. @geneviève p., le blé d’inde est un terme anciennement utilisé pour parler de maïs

  5. Bonjour mr richard ! Je n’aime pas vraiment le mais, donc est ce possible de remplacer le blés dinde ? Par ailleurs, votre recette est très bonne ! Envoyer les meilleurs vœux à votre bulle familiale rapprochée mR richard en ce noël spéciale !

  6. J'ai toujours combiné le maïs en grains et en crème, question de goût!

  7. Super! Je le fesais toujours sans recette mais maintenant

  8. très bon à refaire

  9. Je ne peu plus lire les recettes, est-ce que ces comme ca pour tous?

  10. Si ça peut donner des idées : Pour un gros pâté 9x11, je fais cuire un paquet de bacon 375g en petits morceaux, que je rajoute à ma viande une fois cuite. J'ajoute de la sauce soya (pour moi, c'est un ingrédient essentiel pour un bon pâté chinois) et j'ajoute aussi une canne de maïs en grains Géant Vert 2 couleurs. Maïs en crème Géant Vert impérativement (c'est le meilleur). C'est mon père qui avait eu cette idée et depuis, je le fais toujours comme ça parce que j'en ai jamais mangé de meilleur!!!

  11. J'ai ajouté une canne d'haricots rouges et un peu d'ail lors de la cuisson des oignons. C'était délicieux !

  12. Super Ricardo merci pour cet délicieuse recette,Moi je rajoute aussi une cannette de petites fêves vertes et jaune,Blé dinde en crème et blé dinde en grain et quand je en ai une cannette aussi de macédoine...Merci Ricardo pour la base...Ps/Moi j'aime aussi les patates très juteuses et aussi de la ciboulette avec l,oignon coupé en petit dès...

  13. Pourquoi est-ce qu'il y a plus de patates dans la recette en langue anglaise?

  14. Cette gibelotte chinoise n'à pas fait fureur dans ma soirée... C'était trop mou. Je vous déconseille de mettre autant de lait.

  15. Je ne conseille pas d'utiliser du ''sel d'himalaya''. Utiliser un peu de votre jugement et de votre objectivité avant de vous laisser emporter par la pensée magique, je recommande fortement de faire des recherches approfondis et nul besoin d'ajouter du sel à la cuisson de vos patates. Recette de base, manque de saveur.

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