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Pâté chinois
Pâté chinois
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Pâté chinois

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
  2. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer. Retirer du feu.
  5. Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.
  6. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil). Laisser tiédir 10 minutes.

Note

Cette recette se double et se congèle facilement.

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Commentaires

  1. Super! Je le fesais toujours sans recette mais maintenant

  2. très bon à refaire

  3. Je ne peu plus lire les recettes, est-ce que ces comme ca pour tous?

  4. Si ça peut donner des idées : Pour un gros pâté 9x11, je fais cuire un paquet de bacon 375g en petits morceaux, que je rajoute à ma viande une fois cuite. J'ajoute de la sauce soya (pour moi, c'est un ingrédient essentiel pour un bon pâté chinois) et j'ajoute aussi une canne de maïs en grains Géant Vert 2 couleurs. Maïs en crème Géant Vert impérativement (c'est le meilleur). C'est mon père qui avait eu cette idée et depuis, je le fais toujours comme ça parce que j'en ai jamais mangé de meilleur!!!

  5. J'ai ajouté une canne d'haricots rouges et un peu d'ail lors de la cuisson des oignons. C'était délicieux !

  6. Super Ricardo merci pour cet délicieuse recette,Moi je rajoute aussi une cannette de petites fêves vertes et jaune,Blé dinde en crème et blé dinde en grain et quand je en ai une cannette aussi de macédoine...Merci Ricardo pour la base...Ps/Moi j'aime aussi les patates très juteuses et aussi de la ciboulette avec l,oignon coupé en petit dès...

  7. Pourquoi est-ce qu'il y a plus de patates dans la recette en langue anglaise?

  8. Cette gibelotte chinoise n'à pas fait fureur dans ma soirée... C'était trop mou. Je vous déconseille de mettre autant de lait.

  9. Je ne conseille pas d'utiliser du ''sel d'himalaya''. Utiliser un peu de votre jugement et de votre objectivité avant de vous laisser emporter par la pensée magique, je recommande fortement de faire des recherches approfondis et nul besoin d'ajouter du sel à la cuisson de vos patates. Recette de base, manque de saveur.

  10. J'y ai ajouté un peu de fromage cheddar fort rappé sur le dessus avant de le placer au four et fini à broil 2 minutes !! miam miam !!

  11. Cuire ses légumes dans de l'eau salée n'est pas mauvais pour la santé! Au contraire, ça permet aux légumes de conserver leurs vitamines et minéraux!!!

  12. Si j'aime pas vraiment les patates est-ce que je peux remplacer avec du chou kale j'ai vu que c'est bon pour la santé et peut-être une alternative que vous devriez considérer pour un pâté chinois ''santé'' ??? Merci beaucoup. Sinon que recommendez-vous? Merci

  13. C'est délicieux aussi avec du jambon haché au lieu du boeuf

  14. Je la refait en faisant avec ce que j’ai à la maison. Cette fois ci, avec du veau et qq flocons de piments fort dans la viande. Un filet de creme 35% dans les patates et un étage de grains de maïs congelés, par dessus l’etage De mais en crème. Demeure délicieux!

  15. Un grand classique de nos familles québécoises. Les proportions sont parfaites.

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