Pâté au poulet (le meilleur)

Pâté au poulet (le meilleur)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 5 min
  • Réfrigération 30 min
  • Rendement 4 à 5 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 7 (p. 63)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Garniture

    • 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
    • 40 g (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 125 ml (½ tasse) de lait
    • 1 petit oignon, haché finement
    • 1 carotte, pelée et coupée en dés
    • 1 branche de céleri, coupée en dés
    • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non dilué
    • 80 g (½ tasse) de pomme de terre Russet pelée et coupée en dés
    • 255 g (1 ½ tasse) de poulet cuit coupé en dés (½ poulet rôti du commerce, environ)
    • 75 g (½ tasse) de petits pois surgelés
  • Pâte brisée

    • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
    • 60 ml (¼ tasse) d’eau glacée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • Lait, pour badigeonner

Préparation

  • Garniture

  • Pâte brisée

Note personnelle

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