Name: Rôti de dindon aux pommes et au balsamique
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 rôti de poitrine de dindon de 1,2 kg (2,5 lb) avec la peau et ficelé; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique; 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 1 échalote française, hachée; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, environ; 2 pommes Cortland, pelées et coupées en dés; 1 gousse d’ail, hachée; Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle, dorer le rôti dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le miel et l’échalote. Bien enrober la viande.
Ajouter le bouillon et cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rôti indique 82 °C (180 °F). Ajouter du bouillon au besoin pendant la cuisson. Couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer les pommes et l’ail dans l’huile. Saler. Transvider les pommes dans le jus de cuisson.
Trancher le rôti et napper avec le jus de cuisson et les pommes. Accompagner d’une tombée d’épinards ou des bok choy vapeur.

Commentaires

Sylvie R.

5 étoiles 25 décembre 2018

Très bonne recette. La dinde est tendre et goûteuse.
Katty R.

5 étoiles 30 octobre 2018

Tellement bon cette recette, rôti juteux,moelleux, l'ajout des pommes dans la réduction du jus est sublime !
Micheline G.

5 étoiles 10 février 2018

Excellent! Dinde juteuse, facile à préparer, vraiment succulente.
Danielle V.

5 étoiles 18 avril 2017

Merci, la recette est simple et délicieuse. Nous avons tous beaucoup aimé. La poitrine de dinde était moelleuse. Ça faisait différent. Repas de Pâques réussi grâce à vous!
Louise L.

23 décembre 2016

J'aimerais savoir balsamique blanc? S.v.p. Me répondre rapidement. Louise
Claudia D.

5 septembre 2016

Est-ce qu'on le fait cuire dans un chaudron avec couvert dans le four ?
Caroline G.

4 étoiles 1er février 2016

Très bon repas facile à faire. Nous avons bien aimé!
Joanne E. L.

5 étoiles 30 décembre 2015

Excellent! Tout le monde à adoré. À refaire!
Isabelle d.

5 étoiles 28 décembre 2015

Délicieux! La dinde est bien juteuse et très savoureuse!
Mélanie G.

29 novembre 2015

Pourrait on faire cette recette à la Mijoteuse ?
Meggie D.

5 étoiles 3 mars 2014

Recette parfaite! Wow
Danielle L.

5 janvier 2014

DÉLICIEUX ! surprenant, digne d`un grand restaurant. Faite cette recette sans hésitation.
Marie-France Q.

5 étoiles 10 mars 2013

Délicieux! Le dindon n'est pas sec et la sauce est très bonne.
Diane L.

5 étoiles 28 janvier 2013

Un délice! Tous mes convives ont apprécié ce plat . La sauce a un goût subtil qui se marie bien avec la dinde. J'ai préparé mes pommes à l'avance pour en avoir le moins à faire quand les convives seraient là . Cette recette a maintenant une place dans mes recettes favorites.
Chantal H.

5 étoiles 8 janvier 2013

Un plat simple à réaliser et avec beaucoup de saveur.