Pâtes au maïs et aux petits pois

Name: Pâtes au maïs et aux petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 375 g de pâtes au choix (voir note); 2 épis de maïs, non cuits; 60 g de pancetta, hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 1 petit oignon, haché finement; 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; Le zeste râpé et le jus de 2 limes; Sel et poivre du moulin

(1)

Évaluer cette recette

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 5 (p. 20)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 375 g de pâtes au choix (voir note)
- 2 épis de maïs, non cuits
- 60 g de pancetta, hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- Le zeste râpé et le jus de 2 limes
- Sel et poivre du moulin

Préparation

- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson des pâtes. Verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Réserver au chaud.
- À l'aide d'un couteau dentelé, égrener les épis de maïs.
- Dans une casserole, dorer la pancetta dans l'huile. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les pois, le maïs, l'eau de cuisson des pâtes, le beurre, le zeste et le jus des limes. Cuire doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit cuit. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien réchauffer. Si désiré, accompagner de parmesan.

Note de l'équipe Ricardo

Pour accentuer le jeu des couleurs jaunes et vertes, je vous propose de faire cuire une moitié de pâtes nature et l'autre moitié de pâtes aux épinards.

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !

Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.

Je m'abonne