Name: Couscous de légumes et pois chiches à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 gousses d'ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 750 ml (3 tasses) d’eau; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 5 carottes, pelées et tranchées; 2 rabioles, pelées et coupées en 6 quartiers chacune; 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en cubes; 1 petit rutabaga, pelé et coupé en cubes; 2 courgettes, coupées en demi-rondelles; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de harissa; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée; Sel et poivre; 625 ml (2 1/2 tasses) de couscous moyen; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Pour le mijoté de légumes

Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à température élevée (High) 5 heures.

Pour le couscous

Au moment de servir, ajouter la coriandre dans la mijoteuse et mélanger. Prendre 625 ml (2 1/2 tasses) de jus de cuisson bouillant dans la mijoteuse et le verser dans un bol. Ajouter le couscous, l’huile et mélanger. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire le couscous à l’aide d’une fourchette.
Si la mijoteuse se trouve en mode réchaud (Warm), réchauffer le bouillon quelques minutes au four à micro-ondes avant de l’utiliser pour le couscous. Sinon le bouillon ne sera pas assez chaud pour le faire gonfler. Servir le couscous avec les légumes et les pois chiches.

Commentaires

Chantal T.

16 juin 2019

Moi aussi, je veux l'essayer. J'aimerais savoir si je peux prendre du quinoa au lieu du couscous. Merci!
G B.

13 janvier 2019

Est-ce que cette recette peut se congeler?
Thanya D.

4 étoiles 25 septembre 2018

Le temps de préparation n’est vraiment pas 30 minutes. Pour des gens qui cuisine pas à temps plein je dirais 1 hrs de préparation!!! La recette est bonne par contre.
Dina G.

4 étoiles 10 avril 2018

Vraiment impressionnée par le goût. Je ne m'attendais pas à ça. Très bon avec le couscous. Recette à conserver. Seul bémol : les courgettes et les poivrons qui étaient vraiment trop cuits. Les mettre un peu plus tard vers la fin de la cuisson.
Nathalie G.

5 étoiles 15 février 2018

Excellente recette santé ! Très goûteux et à refaire. Vive les plats à la mijoteuse !
Josée B.

5 étoiles 17 novembre 2017

J’ai fait la recette comme indiquée + ajouts personnels ; 1/2 c. à t. cannelle 2 clous de girofle 1/2 c. à t. paprika 2 c. à s. Bovril au poulet 3h à High. Délicieux!
Anne-Catherine D.

5 étoiles 19 juillet 2017

Un succès à chaque fois !!! Merci !
Justine C.

5 étoiles 11 juin 2017

Un vrai délice! Je n'ai pas de mijoteuse alors je l'ai essayé avec un creuset sur le four (4h à minimum). Encore plus délicieux avec des patates, du garam masala et du paprika fumé!
carmen c.

4 avril 2017

Je veux l'esseillé es ce que je peux prendre du couscous israellien . merci
Ricardocuisine
9 mai 2017

Bonjour Carmen. Vous pourriez, cependant la méthode de cuisson du couscous israélien est différente et demande plus de liquide. Consultez la méthode de la recette «Agneau braisé au nectar d'abricot et couscous israélien». Merci!
Cindy L.

4 étoiles 5 mars 2017

Moi, j'ai fait la demi recette mais j'ai quand même laissé la boîte de pois chiche au complet, ça fait plus de protéines!!
Catherine M.

5 étoiles 29 janvier 2017

Un choix de légumes que je n'utilise pas souvent pour impressionner la visite,, mais lorsque agencé avec les épices... donne un résultat dès plus délicieux et mémorable!
Stéphanie M.

5 étoiles 21 janvier 2017

Excellente recette ! Très goûteux et à refaire. L'idée de prendre le bouillon de légumes de la mijoteuse pour faire cuire le couscous est géniale !
Lynda D.

5 étoiles 20 janvier 2017

J'adore cette recette. J'ai cependant ajouter des legumes comme une patate douce, céleri, gingembre et une grosse courge musquée. Mon plat a eu du succès!!!
Mélodie M.

3 étoiles 20 décembre 2016

Ne goûte pas grand chose...
MARIE L.

5 étoiles 12 novembre 2016

Je craignais que ce soit peu goûteux vu le peu d'épices. Fabuleux, la mijoteuse pour amalgamer les saveurs, wow. À adopter, délicieux!