Couscous de légumes et pois chiches à la mijoteuse
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Couscous de légumes et pois chiches à la mijoteuse
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Couscous de légumes et pois chiches à la mijoteuse

Préparation
30 MIN
Cuisson
5 H
Portions
6
Choix sain

Ingrédients

Mijoté de légumes

Couscous

Préparation

Pour le mijoté de légumes

  1. Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à température élevée (High) 5 heures.

Pour le couscous

  1. Au moment de servir, ajouter la coriandre dans la mijoteuse et mélanger. Prendre 625 ml (2 1/2 tasses) de jus de cuisson bouillant dans la mijoteuse et le verser dans un bol. Ajouter le couscous, l’huile et mélanger. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire le couscous à l’aide d’une fourchette.
  2. Si la mijoteuse se trouve en mode réchaud (Warm), réchauffer le bouillon quelques minutes au four à micro-ondes avant de l’utiliser pour le couscous. Sinon le bouillon ne sera pas assez chaud pour le faire gonfler. Servir le couscous avec les légumes et les pois chiches.

Commentaires

  1. Je craignais que ce soit peu goûteux vu le peu d'épices. Fabuleux, la mijoteuse pour amalgamer les saveurs, wow. À adopter, délicieux!

  2. J'ai fait cette recette et elle était excellente. J'ai rajouté du gingembre frais râpé, de la canelle et du sambal oelek au lieu du Harissa. J'ai du la laisser mijoter à feu doux 8 h dans la mijoteuse par contre...5 h mes légumes racines n'étaient pas cuits. À Refaire, merci.

  3. J'aimerais le faire dans le four de ma cuisinière à feu doux. À quel degré et combien de temps me conseillez-vous ? merci Sylvia

  4. J'ai adoré, j'ai mis du choux vers la fin de la cuisson environ deux heures avant et j'ai ajouter des raisins secs dans mon assiette délicieux bravo et mon couscous je le fais cuire dans mon couscoussier super délicieux

  5. Bon, mais pas assez savoureux! Prochaine fois,epices marocaines et moins de harissa!

  6. Je n'avais pas d'harissa, j'ai mis des epices a couscous. Succulent!

  7. Quelle serait la meilleure pastille en accord mets-vin pour ce plat?

  8. Excellente recette. J'ai ajouté de la cardemode entière que j'ai moulue au mortier.

  9. Très bonne recette! Mon conjoint et moi avons adoré. Seul petit truc, c'était très épicé pour les enfants...

  10. Il faut vraiment mettre beaucoup beaucoup plus d'épices que la recette suggère et mettre du bouillon au lieu de l'eau. J'ai dû mettre environ 5 fois la quantité d'épices (avec un mélange d'épice à couscous) et du bouillon et malgré tout je trouvais ça fade. Alors imaginez si j'avais suivi la recette...

  11. A défaut d'avoir du miel, j'ai ajouté environ une dizaine de dates. Les dates (coupées en petits morceaux) ajoutent le côté sucré à la recette pour balancer le piquant du harissa, et s'harmonisent bien avec le thème marocain du plat. J'ai doublé la quantité de harissa (je mange épicé) et servi avec pain naan.

  12. Excellent pour un plat végé ;) (Je congèle la recette, oui les légumes perdent un peu de texture, mais c'est encore très bon)

  13. J'aimerais aussi faire cette recette sur la cuisinière. Quel serait le temps de cuisson? Merci.

  14. Est-ce possible de faire cette recette sur le poêle? Je n'ai pas de Mijoteuse

  15. Une recette que nous referons assurément . Merci

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