Coquilles Saint-Jacques (les meilleures)

Coquilles Saint-Jacques (les meilleures)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 8)
  • Sans oeufs
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Purée de pommes de terre

    • 340 g (2 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
  • Garniture aux pétoncles

    • 2 échalotes françaises, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 125 ml (½ tasse) de lait
    • 60 ml (¼ tasse) de vin blanc
    • 300 g (11 oz) de pétoncles moyens 15-25, égouttés et épongés
    • 100 g (1 tasse) de fromage gruyère râpé

Préparation

  • Purée de pommes de terre

  • Garniture aux pétoncles

Note personnelle