Recettes  

Pappa al pomodoro (Soupe Toscane de tomate et de pain)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent à la cuisson.
  2. À l’aide d’un fouet, réduire les tomates en purée en remuant. Ajouter le pain et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement défait. Ajouter le bouillon et porter de nouveau à ébullition.
  3. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le basilic ciselé. Saler et poivrer. Servir cette soupe très épaisse avec un filet d’huile d’olive et décorer de feuilles de basilic.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.