Salade de riz défendu aux crevettes de Caroline Dumas
Retour
Salade de riz défendu aux crevettes de Caroline Dumas
Afficher en mode plein écran

Salade de riz défendu aux crevettes de Caroline Dumas

Préparation
20 MIN
Portions
4

Ingrédients

Vinaigrette au lait de coco

Préparation

  1. Mettre le riz dans une casserole et couvrir d’eau jusqu’à 1,5 cm (½ pouce) au-dessus des grains. Saler.
  2. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 20 min). Ajouter un peu d’eau tiède au besoin en cours de cuisson.
  3. Égoutter si nécessaire, incorporer 1 c. à soupe d’huile et laisser tempérer.
  4. Rassembler tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter légèrement.
  5. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à feu vif, ajouter la citronnelle et griller les crevettes. Assaisonner.
  6. Mélanger le riz, les avocats, la coriandre, l’oignon vert et les crevettes avec la vinaigrette en touillant doucement pour ne pas briser les cubes d’avocat. Garnir de noix de cajou.

Note

* Originaire de Chine, le riz Venere est un riz noir intégral très parfumé, connu pour ses propriétés nutrionnelles et aphrodisiaques. Il était réservé à l’empereur.

Variante
Agrémenter de pois sucrés blanchis, de pois mange-tout, d’edamames, de tomates cerises, etc.

Cette recette est tirée du livre «Soupesoup À la maison» de Caroline Dumas

Commentaires

  1. Pour ceux et celles qui cherchent du riz noir: j'en ai trouvé chez Bulk Barn à Longueuil.

  2. Excellent ce mélange de saveurs. J'ai trouvé le riz à la ferme Lufa Je ferai à nouveau cette recette!

  3. Vraiment un délice. J'ai fais la recette avec du riz basmati et c'était très bon.

  4. Par quoi remplacer le sucre de palme ou le sucre de canne et quelle est la mesure équivalente Merci

  5. Où puis-je trouver le riz Venere? Merci!

  6. Explosion de saveurs ! Comme toutes les recettes du livre de Caroline Dumas. J'ai trouvé le riz Venere difficilement, dans une boulangerie de Baie- St-Paul (À chacun son pain). C'était très bon. Essayez avec du riz sauvage si vous n'en trouvez pas. Bon aussi avec du riz basmati ou jasmin.

  7. Délicieux ! J'ai utilisé du riz basmati. Définitivement à refaire !

  8. Long un peu à faire mais très bon

  9. Wow, excellent! Le riz qu'on a trouvé n'était pas le bon et avait un goût affreux, alors j'ai omis d'en mettre. C'était donc une salade de crevettes et c'est à refaire !

  10. Excellente recette! Comme je n'ai pas trouvé de riz Vénéré, je l'ai remplacé par du rix Jasmin. J'ai aussi fait 50% plus de vinaigrette. Tout le monde a ADORÉ! Un keeper!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum