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Crème au mascarpone et au chocolat blanc
Crème au mascarpone et au chocolat blanc
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Crème au mascarpone et au chocolat blanc

4 stars (27) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Rendement
1,25 litre (5 tasses), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter la crème, le fromage et le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
  2. À basse vitesse, incorporer le chocolat et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Je confirme qu'il faut faire fondre le chocolat dans une partie de la crème pour éviter qu'il ne fige et fasse plein de petits grumeaux, et que c'est aussi bon avec un peu moins de sucre.

  2. J’ai aussi fait comme Emmanuelle, bonne idée ! Un peu moins de sucre est aussi bon !

  3. J’ai fait comme Emmanuelle T et aucun problème avec le chocolat. Très bon!

  4. Afin d'éviter que le chocolat fige en mini morceaux dans la crème fouettée, je fais fondre mon chocolat blanc dans environ un tiers de tasse de crème. Je brasse pour rendre le tout homogène et je fais refroidir le mélange au frigo. Donc, lorsqu'il est temps d'ajouter le chocolat blanc à la préparation, il est complètement refroidi et ne fait pas de grumeaux.

  5. La recette est excellente mais la température des ingrédients devient un problème : 1- si crème trop froides avec le chocolat blanc tempéré = des grains de chocolat 2- où ajout de chocolat brulant = pas de chantilly car crème devenue chaude Pourquoi ne pas faire comme une ganache montée?? En chauffant la crème avec le sucre et verser sur le chocolat pour le faire fondre (ganache) puis filmer 24h au frais et le lendemain incorporer le mascarpone froid au tout et fouetter l'ensemble pour le monter !!

  6. Facile et rapide... Tout simplement divin! Merci

  7. Combien de temps à l'avance puis-je préparer cette crème...

  8. Est ce que je peux remplacer le fromage mascarpone par le fromage à la crème

  9. Quelle est la creme 35% idéale à utiliser? À cuisson?? Champêtre?? Merci à l'avance...

  10. est ce que c`est possible de remplacer le mascarpone par du Philadelphia?

  11. Est-ce que le chocolat doit être ajouté chaud ou froid?

  12. Pour permettre aux personnes allergiques de se gâter, est-ce qu'on peut remplacer la crème par de la crème de soya?

  13. Fait cette buche pour Noël wow tout le monde a aimer sauf pour la garniture doit-on mettre le chocolat chaud avec la crème moi j'ai attendu un peu mais le chocolat a figé donc il y avait des morceaux dur dans la crème .merci Ricardo

  14. Je ne plus me passer de cette bûche Moi aussi j ai rater le nougat mais même sans cela elle est excellente

  15. Pour la crème, il faut garder les ingrédients froids et utiliser de la crème 35%

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.