Crème au mascarpone et au chocolat blanc

Name: Crème au mascarpone et au chocolat blanc
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1,25 litre (5 tasses), environ
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de crème 35 %; 250 g de fromage mascarpone; 80 g (6 c. à soupe) de sucre; 55 g (2 oz) de chocolat blanc, fondu

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Préparation: 10 MIN
Rendement: 1,25 litre (5 tasses), environ

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème 35 %
250 g de fromage mascarpone
80 g (6 c. à soupe) de sucre
55 g (2 oz) de chocolat blanc, fondu

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Préparation

Dans un bol, fouetter la crème, le fromage et le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
À basse vitesse, incorporer le chocolat et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au réfrigérateur.

Commentaires

God Z.

5 étoiles 27 décembre 2018

J’ai fait comme Emmanuelle T et aucun problème avec le chocolat. Très bon!
Emmanuelle T.

5 étoiles 24 juillet 2018

Afin d'éviter que le chocolat fige en mini morceaux dans la crème fouettée, je fais fondre mon chocolat blanc dans environ un tiers de tasse de crème. Je brasse pour rendre le tout homogène et je fais refroidir le mélange au frigo. Donc, lorsqu'il est temps d'ajouter le chocolat blanc à la préparation, il est complètement refroidi et ne fait pas de grumeaux.
Ysabel T.

4 étoiles 6 décembre 2017

La recette est excellente mais la température des ingrédients devient un problème : 1- si crème trop froides avec le chocolat blanc tempéré = des grains de chocolat 2- où ajout de chocolat brulant = pas de chantilly car crème devenue chaude Pourquoi ne pas faire comme une ganache montée?? En chauffant la crème avec le sucre et verser sur le chocolat pour le faire fondre (ganache) puis filmer 24h au frais et le lendemain incorporer le mascarpone froid au tout et fouetter l'ensemble pour le monter !!
Geny M.

5 étoiles 17 novembre 2017

Facile et rapide... Tout simplement divin! Merci
Liette D.

5 étoiles 10 décembre 2016

Combien de temps à l'avance puis-je préparer cette crème...
lynda t.

4 étoiles 21 décembre 2015

Est ce que je peux remplacer le fromage mascarpone par le fromage à la crème
Yolande V.

16 décembre 2015

Quelle est la creme 35% idéale à utiliser? À cuisson?? Champêtre?? Merci à l'avance...
Ricardocuisine
18 décembre 2015

Bonjour Yolande. Nous utilisons toujours la crème à fouetter dans nos recettes à moins d'une indication contraire.
caroline d.

15 décembre 2015

est ce que c`est possible de remplacer le mascarpone par du Philadelphia?
Chantal L.

11 décembre 2015

Est-ce que le chocolat doit être ajouté chaud ou froid?
Ricardocuisine
14 décembre 2015

Bonjour Chantal, Nous vous remercions pour votre question. Le chocolat doit être ajouté tempéré, après qu'il ait été fondu.
Mireille C.

5 étoiles 4 août 2015

Pour permettre aux personnes allergiques de se gâter, est-ce qu'on peut remplacer la crème par de la crème de soya?
Linda B.

5 étoiles 29 décembre 2014

Fait cette buche pour Noël wow tout le monde a aimer sauf pour la garniture doit-on mettre le chocolat chaud avec la crème moi j'ai attendu un peu mais le chocolat a figé donc il y avait des morceaux dur dans la crème .merci Ricardo
Manon R.

5 étoiles 7 décembre 2014

Je ne plus me passer de cette bûche Moi aussi j ai rater le nougat mais même sans cela elle est excellente
Marie D.

5 étoiles 8 juin 2014

Pour la crème, il faut garder les ingrédients froids et utiliser de la crème 35%
Joanne J.

5 étoiles 6 avril 2014

Tellement bon! Mais je n'arrive pas à étendre la nougatine: trop épais. J'ai fait cette recette deux fois avec le même résultat. Mais c'est tellement bon, que je vais continuer à la faire.
Marjolaine M.

5 étoiles 3 janvier 2014

Ce glaçage est tout simplement délicieux !