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Nougatine aux pistaches
Nougatine aux pistaches
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Nougatine aux pistaches

Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Refroidissement
30 MIN
Rendement
180 ml (3/4 tasse), environ
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Nougatine aux pistaches

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop de maïs et le sucre. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée.
  2. Ajouter les pistaches et bien mélanger. Verser immédiatement sur une feuille de papier parchemin ou un tapis de silicone. À l'aide d'une spatule, étaler rapidement la préparation. Laisser refroidir complètement. Sur un plan de travail, hacher grossièrement à l’aide d’un couteau.

Commentaires

  1. Je l’ai fait avec du miel, très bon!

  2. Merci Estelle d'avoir fait l'essai avec le sirop d'érable et le miel à la place du sirop de maïs car je suis allergique au maïs.

  3. Pour répondre à ma question (!) J'ai fait l'expérience! Le miel ou le sirop d'érable pour remplacer le sirop de maïs? Le MIEL à donné un très bon résultat! Le sirop d'érable parcontre n'a pas bien caramélisé et est resté plutôt granuleux. (Quand même bon au goût mais d'apparence ordinaire!) Je vais mettre le moins beau à l'intérieur du gâteau et celui au miel sur le dessus! :)

  4. QUESTION: Peut-on remplacer le sirop de maïs par du sirop d'érable ou du miel?

  5. Je ne suis pas experte en pâtisserie et je n'ai pas réussi à faire lever correctement le gâteau. J'ai donc choisi de faire un gâteau étagé à la place d'une bûche et le résultat est quand même excellent.

  6. J'imagine que nous devons hacher les pistaches? Ou dois-t'on les garder entieres?

  7. Pour les gens allergiques aux noix et aux arachides, j'aimerais trouver un ingrédient pour remplacer les pistaches. J'ai pensé au Rice Krispies. Est-ce que ça pourrait donner le même effet côté texture? Avez-vous d'autres suggestions? Merci :)

  8. Bonjour Ricardo C est la première fois que je vais faire ce dessert dans les pots massons. Ma question est lorsque je vais faire la préparation de nougatine est ce que je l a fait figer avant de la mettre dans le pot. Merci a l avance.

  9. Peut-on conserver cette nougatine dans un plat hermétique sur le comptoir? Ou au frigo? Pendant combien de temps? Merci!

  10. Je voulais dire tout le monde avait bien aimé la bûche avec cette recette modifié de nougatine aux pistaches.

  11. À mamy13, l'an dernier je les fais avec du syrop de mais doré puis s'a très bien fonctioné.Tout le monde avait la buche canneberge,framboise et mascarpone avec cette nougatine sur le dessus. Cette anné, je le fais encore avec ce syrop mais avec des noisettes vu que je n'avais pas de pistaches sous la main.

  12. Est ce obligatoire du sirop de mais incolore peut on prendre le ordinaire et qu elle différence cela fera t il. Merci

  13. Le petit côté de caramel est délicieux

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.