Chili à la dinde et au chipotle

Chili à la dinde et au chipotle

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 40)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 675 g (1 1/2 lb) de poitrine (ou de hauts de cuisses de dinde) désossée et sans la peau, coupée en cubes
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 4 oignons verts, émincés
    • 1 piment chipotle en sauce en conserve, haché finement (voir note)
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
    • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez les conserves de piments chipotle en sauce adobo dans les épiceries, dans la section des aliments mexicains. Une fois la boîte de piments ouverte, conservez-les au réfrigérateur ou congelez-les en petites portions.

Note personnelle