Saltimbocca de poulet, au basilic et aux câpres
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Saltimbocca de poulet, au basilic et aux câpres
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Saltimbocca de poulet, au basilic et aux câpres

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Ingrédients

Vinaigrette aux câpres

Saltimbocca

Salade de légumes grillés

Préparation

Vinaigrette aux câpres

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Saltimbocca

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. Étaler les escalopes sur un plan de travail. Les aplatir au besoin. Saler et poivrer. Déposer une feuille de basilic et deux morceaux de fromage sur un côté de chaque escalope. Refermer l’escalope en deux. Dérouler les tranches de pancetta pour leur donner la forme de tranches de bacon et les enrouler autour des escalopes. Insérer une brochette dans chaque escalope pour fixer le tout. Huiler légèrement la viande.
  3. Griller les escalopes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Salade de légumes grillés

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger les aubergines et les poivrons avec l’huile. Saler et poivrer.
  2. Griller les légumes sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver dans un bol. Au moment de servir, ajouter la roquette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir les escalopes avec la salade de légumes grillés et napper de vinaigrette.

Commentaires

  1. Est ce que je peux préparer le poulet la veille?

  2. Excellente recette. Facile et rapide à faire. J'ai doublé la vinaigrette car je voulais en mettre sur mon poulet. Toute la famille à apprécier.

  3. EXCELLENT !!!

  4. Une des recettes préférée de ma femme, quelle belle explosion de saveurs! Si simple mais si bon!

  5. Très bon et préparation rapide. La salade à été servi avec une viaigrette maison au basilic.

  6. Savoureux? Non fabuleux!! Quelle belle recette goûteuse et conviviale. L'amalgame de tous les ingrédients (aubergine compris) suscitent des "ho" et des "ha" de satisfaction. J'ai servi le tout avec un riz. Tout le monde en redemandait. Bravo!

  7. Une belle surprise! Excellente recette facile à préparer. La salade de légumes grillés est vraiment, vraiment bonne. J'ai ajouté des oignons et remplacé l'aubergine par une courgette. J'ai mis de la vinaigrette sur tout, ça allait bien avec le poulet aussi!

  8. J'ai adoré cette recette à la fois goûteuse et légère. Quelle bonne idée la salade aux légumes grillés! J'ai cependant remplacé l'aubergine par des courgettes par goût personnel. Miam!

  9. Une belle salade de légumes grillés arrosée de caramel balsamique et du poulet tendre à cause de la farce au fromage-basilic et de la vinaigrette aux câpres. Je ne serais pas du tout gênée de recevoir avec cette recette. Savoureux!

  10. Wow ! Excellente recette et facile à préparer. Idéal pour recevoir.

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