Name: Brochettes de boeuf au cari
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 2 %; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée; 1 échalote française, hachée; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 675 g (1 1/2 lb) de filet, de contre-filet ou de surlonge de boeuf, coupé en 32 cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po); 8 grandes brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes; 1 oignon rouge, coupé en cubes; 8 gros champignons blancs, coupés en deux; Miel (facultatif); Sel et poivre

Préparation

Marinade
- Dans un plat ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 6 à 24 heures.
Brochettes
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Enfiler la viande et les légumes en alternance sur les brochettes. Saler et poivrer. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le boeuf soit saignant et que les légumes soient al dente, ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Si désiré, napper les brochettes de miel au service. Accompagner d’une salade verte.

Brochettes de boeuf au cari

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Ingrédients

Marinade

Brochettes

Préparation

Marinade

Brochettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !