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Salade de pommes de terre au bacon
(44)
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Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Rendement
6 à 8 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 6
(p. 108)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
1 kg (2 lb) de pommes de terre grelots
4 tranches de bacon, émincées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, émincés
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
60 ml (¼ tasse) de ciboulette, ciselée
Préparation
Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser tiédir. Couper en deux. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, fondre le bacon dans l’huile. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et le bacon croustillant.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant pour bien les enrober. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter la moutarde et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger. Servir chaud ou tempéré.
Note personnelle