Soupe aux nouilles ramen et au boeuf
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
Un agréable bouillon qui déborde de bonnes choses, qui se prépare en un rien de temps et que l’on peut improviser en ajoutant les légumes de notre choix, c’est ce qu’on veut! Cette soupe aux nouilles ramen et au bœuf, une variante du populaire plat japonais, est généreuse en textures. C’est un bol de réconfort en toute saison.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 71)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 4 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés (ou sambal oelek)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 225 g de nouilles chinoises de type ramen (½ paquet)
- 1 steak de faux-filet d’environ 250 g (9 oz)
- Fèves germées, au goût (facultatif)
- Coriandre ciselée, au goût
- Quartiers de lime (facultatif)