Un agréable bouillon qui déborde de bonnes choses, qui se prépare en un rien de temps et que l’on peut improviser en ajoutant les légumes de notre choix, c’est ce qu’on veut! Cette soupe aux nouilles ramen et au bœuf, une variante du populaire plat japonais, est généreuse en textures. C’est un bol de réconfort en toute saison.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 71)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
4 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés)
2 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés (ou sambal oelek)
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
500 ml (2 tasses) d’eau
1 patate douce, pelée et coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
225 g de nouilles chinoises de type ramen (½ paquet)