Name: Soupe aux nouilles ramen et au boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 oignons verts, émincés (vert et blanc séparés); 2 gousses d’ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés (ou sambal oelek); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf; 500 ml (2 tasses) d’eau; 1 patate douce, pelée et coupée en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson (nuoc-mam); 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 225 g de nouilles chinoises de type ramen (½ paquet); 1 steak de faux-filet d’environ 250 g (9 oz); Fèves germées au goût (facultatif); Coriandre fraîche ciselée au goût; Quartiers de lime (facultatif); Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, attendrir le blanc des oignons verts, l’ail, le gingembre et le piment dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter le bouillon, l’eau, la patate douce, la sauce au poisson et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter du bouillon au besoin.
Entre-temps dans une poêle, dorer le steak de chaque côté dans le reste de l’huile jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes sur une planche puis émincer.
Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir de viande, de fèves germées, du vert des oignons verts et de coriandre. Servir immédiatement. Accompagner de quartiers de lime.

Commentaires

Madeleine C.

5 étoiles 8 février 2019

Excellente! Idéal pour utiliser un surplus de rôti de bœuf.
Daphné R.

5 étoiles 8 décembre 2018

Excellent! Facile!
Isabelle B.

5 étoiles 5 novembre 2018

Un classique ici ! Nous aimons utiliser un mélange de légumes asiatique surgelés pour rendre la recette encore plus rapide un soir de semaine.
Miralie C.

5 étoiles 18 mars 2018

DÉ-LI-CI-EUX!!! Cette soupe ne prend pas beaucoup de temps à préparer et le goût est super bon! Je vais refaire cette recette.
Isabelle F.

3 étoiles 28 juin 2017

J'ai fait la version proposée et l'ai trouvée correcte, mais sans plus, puis, j'ai essayé avec le bouillon de la soupe tonkinoise, comme d'autres le proposaient. C'est définitivement meilleur et je la referai toujours de cette façon. Avec le bouillon de bœuf, peut-être que cela dépend du bouillon utilisé, mais j'ai été vraiment déçue par le goût...
Johanne M.

5 étoiles 8 janvier 2017

J'ai ajoute champignons, courgettes en julienne et épinards, maimmmm!
monique b.

5 étoiles 29 décembre 2016

Ce fut très appréciés par toute la famille - j'en ai envoyé dans le thermos pour le dîner du lendemain.
Mylène L.

5 étoiles 5 décembre 2016

Super bonne soupe!! Je capote.
Nathalie L.

5 étoiles 14 septembre 2016

Gout super bon. Par contre, j'ai manqué de bouillon...
Ariane P.

4 étoiles 9 juillet 2016

Très bonne! La prochaine fois, nous remplacerons peut-être la patate douce par un légume vert.
Jessica G.

5 étoiles 30 avril 2016

Tellement bonne!!!
Laura B.

5 étoiles 30 janvier 2016

Excellent! Rien à redire.
Marie L.

5 étoiles 19 octobre 2015

J'ai aussi rajouté des champignons, des brocolis ainsi que du fromage rapé au lieu des fèves germées. Très bonne soupe-repas!!
maude m.

5 étoiles 24 août 2015

Vraiment bon et gouteux j'ai rajoutée des champignons tranché minche avec mini morceaux de broccoli vraiment délicieux
Audrée M.

5 étoiles 5 août 2015

Vraiment très très bon et si facile à faire!! Ça goûte comme au resto mais au moins je sais ce que je mange :)