Carrés au yogourt et aux framboises

Carrés au yogourt et aux framboises

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 18 min
  • Réfrigération 6 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 4 (p. 96)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Croûte

    • 180 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
    • 60 ml (¼ tasse) de son d’avoine
    • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 60 ml (¼ tasse) de cassonade
    • 1 pincée de sel
    • 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé fondu
  • Garniture au yogourt

    • 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
    • 60 ml (¼ tasse) d’eau
    • 310 ml (1 ¼ tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note)
    • 125 ml (½ tasse) de sucre
    • 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt nature
  • Gelée aux framboises

    • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 310 ml (1 ¼ tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note)
    • 60 ml (¼ tasse) de sucre

Préparation

  • Croûte

  • Garniture au yogourt

  • Gelée aux framboises

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 750 ml (3 tasses) de purée de framboises, il suffit de mesurer 1,75 litre (7 tasses) de framboises surgelées (environ 900 g à l’achat) puis de les décongeler.  Réduire en purée au mélangeur et passer au tamis.

Note personnelle