Potage à la courge et au gingembre rôti

Name: Potage à la courge et au gingembre rôti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 entrées, 14 à l'apéritif ou 1,75 litre (7 tasses)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 900 g (6 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes

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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Rendement 6 entrées, 14 à l'apéritif ou 1,75 litre (7 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 3 (p. 82)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 900 g (6 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes

Préparation

- Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.

Note personnelle

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Potage à la courge et au gingembre rôti

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