Chili classique au boeuf

Chili classique au boeuf

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 40)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1 oignon, haché finement
    • 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort
    • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

En épépinant le piment et en retirant ses membranes blanches, on lui enlève du piquant.

Note personnelle

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