Chili classique au boeuf

Name: Chili classique au boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés; 250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort; 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de ketchup; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)

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Préparation 15 MIN

Cuisson 1 H
Portions 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché finement
1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 kg (2,2 lb) de boeuf haché
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la coriandre, si désiré.