Chili classique au boeuf

Ingrédients

• • 1 oignon, haché finement
  • 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort (voir note)
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)