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Chili classique au boeuf
Chili classique au boeuf
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Chili classique au boeuf

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la coriandre, si désiré.

Note

En épépinant le piment et en retirant ses membranes blanches, on lui enlève du piquant.

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Commentaires

  1. N’hésitez pas à ajouter une conserve de maïs en grains, ça donne un petit goût Tex-Mex. Aussi, ajoutez une bonne cuillère à soupe de sucre pour couper l’acidité des tomates. Pour ceux et celles qui mettent (vraiment) une tasse de grains de café instantané au lieu d’une tasse liquide de café (instantané ou pas)... Tentez une recette plus simple comme un grilled cheese par exemple.

  2. Vraiment excellent, ça fait plusieur fois que je le fait et c'est toujours aussi bon. Merci pour cette recette.

  3. je réside en Guadeloupe =, le bœuf haché est très cher, par accident j ai oublié de mettre le bœuf il était quand très bon OUPS

  4. Aux génies qui se plaignent du café... C'est écrit allongé. Donc oui, pour allonger un café, ce doit être LIQUIDE...... 1 tasse de café moulu sérieusement... impossible.

  5. Faudrait préciser que le cr*** de café doit être liquide et non solide. J’ai scraper 25$ d’épicerie à cause de ça.

  6. J'ai remplacé le café par du bouillon de boeuf et le goût est PARFAIT!!! Je vais refaire cette recette c'est certain!

  7. Une fois de plus Ricardo nous offre une recette délicieuse, sucrée différente des recettes de chili, j’ai mis des pois chiches car je n’avais pas d’haricots rouges, pas de différence aussi bon. À refaire encore sans hésitation

  8. Le café donne un goût amer.Je vais réessayer mais sans café.

  9. C'est devenu un classique chez nous. J'en fais aussi déshydrater pour mes longues randos. Tout le monde adore!

  10. C’est rendu un classique chez nous. Les enfants en raffolent et les adultes aussi. Je sers avec des Tostitos, de la salsa, guacamole, crème sûre et fromage râpé. Ça s’emmène bien en lunch dans un Thermos. Par contre, j’ignore si c’est un adon mais les enfants ne dorment pas toujours bien après avoir mangé ça. Le café?? Mais bon, ils aiment tellement ça que je passe par dessus!

  11. Très bon mais trop de liquide pour 45 minutes, la prochaine fois, je vais égoutter les tomates en dés. 1 tasse de café plus 1/4 de tasse de bouillon de poulet plus font t assez de liquide

  12. Un des meilleurs chili! CL

  13. Pour ceux qui ont l'équipement, faites l'expérience de mettre la viande pour 2h au fumoir avant de faire la recette tel qu'indiqué ou substitué pour de la viande sauvage... jai mis de l'Ours Fumé... du pur bonheur!!!

  14. Wow! Un succès! Tous ont adoré! Adultes comme enfants. J’ai servi avec des Tostitos, salsa, guacamole, crème sûre et cheddar râpé. Mon conjoint en a fait des burritos gratiné. À refaire!

  15. Tres bonne recette par contre faites attention pour la tasse de cafe c’est du cafe liquide et non pas la poudre! Ca goutait drole

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.