Chili au boeuf braisé et aux haricots rouges

Name: Chili au boeuf braisé et aux haricots rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 rôti de palette de 1 kg (2 lb) désossé et dégraissé, coupé en 6 morceaux; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, hachés finement; 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement; 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés; 1 bouteille de 341 ml de bière blonde ou l’équivalent en eau; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 8 H
Portions 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 rôti de palette de 1 kg (2 lb) désossé et dégraissé, coupé en 6 morceaux
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, hachés finement
1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 bouteille de 341 ml de bière blonde ou l’équivalent en eau
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande poêle, dorer le boeuf dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, dorer les oignons et le piment avec les épices. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse et ajouter les tomates, les haricots rouges, la bière, la cassonade, la sauce Worcestershire et le vinaigre. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.
Retirer la viande de la mijoteuse et l’effilocher à la fourchette. Remettre la viande dans la mijoteuse. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Vous pouvez aussi cuire le chili dans une casserole, à couvert, au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 3 h 30.

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MAGASINEZ

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 504
Lipides 20 g
Saturés 6 g
Sodium (sel) 547 mg
Glucides 37 g
Fibres 10 g
Protéine 44 g