Yakiton (Brochettes de porc japonaises)

Yakiton (Brochettes de porc japonaises)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 8
  • Rendement 16 brochettes de filet et 20 brochettes de flanc
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 4 (p. 136)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 filet de porc, coupé en 32 cubes de 2,5 cm (1 po)
    • 16 oignons verts, la partie pleine (le blanc et un bout du vert) coupée en deux tronçons
    • 10 tranches de flanc de porc frais d’environ 18 cm (7 po) de longueur et ½ cm (¼ po) d’épaisseur, coupées en deux sur la largeur (ressemble à des tranches de bacon)
    • 36 petites brochettes de bois, trempées dans l’eau 20 minutes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola, environ
    • 1 recette de sauce à laquer japonaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame, grillées
    • 1 lime, coupée en quartiers
    • Mélange japonais de 7 épices (shichimi) (facultatif)
    • Poivre japonais (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous n’avez pas de grille, épongez le jus de cuisson sur la plaque avec du papier absorbant après les 5 minutes
de cuisson des brochettes de filet de porc.

Note personnelle