Rendement16 brochettes de filet et 20 brochettes de flanc
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 4 (p. 136)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
1 filet de porc, coupé en 32 cubes de 2,5 cm (1 po)
16 oignons verts, la partie pleine (le blanc et un bout du vert) coupée en deux tronçons
10 tranches de flanc de porc frais d’environ 18 cm (7 po) de longueur et ½ cm (¼ po) d’épaisseur, coupées en deux sur la largeur (ressemble à des tranches de bacon)
36 petites brochettes de bois, trempées dans l’eau 20 minutes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola, environ
1 recette de sauce à laquer japonaise
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame, grillées
1 lime, coupée en quartiers
Mélange japonais de 7 épices (shichimi) (facultatif)