Sauce tonkatsu
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Refroidissement 3 h
- Rendement 750 ml (3 tasses), environ
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 4 (p. 132)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Ingrédients
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- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 125 ml (½ tasse) de jus de clémentine ou d’orange
- 125 ml (½ tasse) de sauce soya
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 60 ml (¼ tasse) de mirin
- 2 tomates, coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 1 pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
- 6 pruneaux séchés, dénoyautés
- 4 dattes de type Medjool, dénoyautées et coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne
- 60 ml (¼ tasse) de cassonade