Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable
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Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable
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Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Noix de Grenoble caramélisées

Vinaigrette à l'érable

Salade

Préparation

Noix de Grenoble caramélisées

  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre et cuire 2 minutes. Ajouter les noix. Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sucre cristallise (devienne granuleux) sur les noix. Retirer du feu.
  3. Verser immédiatement sur la plaque. À l’aide d’une spatule, étaler rapidement la préparation. Saler légèrement. Laisser refroidir complètement. Concasser grossièrement à l’aide d’un couteau.

Vinaigrette à l'érable

  1. Dans un mélangeur à vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse. Saler et poivrer.

Salade

  1. Dans un bol d’eau froide, faire tremper l’oignon environ 5 minutes pour l’adoucir. Égoutter.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, la pomme et l’oignon. Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix et de bacon.

Commentaires

  1. Wow! Quelle découverte! Elle est parfaite cette salade, tellement bonne que servie en entrée, on aurait envie d'en faire le plat principal. Attention à la cuisson des noix, j'ai brûlé la première "batch" et j'ai dû recommencer. Il ne faut pas attendre que ça cristallise sur les noix mais bien que ça commence à cristalliser dans la casserole. L'odeur est aussi un bon indice, quand ça commence à sentir le caramel, c'est prêt.

  2. Excellente!!! Un succès auprès de mes invités!

  3. Vraiment excellente! À faire et refaire! J'utilise parfait des fraises au lieu des pommes et des pacanes au lieu des noix. Toujours un succès auprès de mes invités!

  4. Excellente recette, je la fait souvent lorsque je reçois! À faire et refaire!

  5. je voudrais savoir s'il aurais un façon de faire cette salade et de la une jours ou deux dans le frigo ; si je fait tremper mes pommes/poires dans petite quantité de jus de citron vont elle noircir ?

  6. Je vous serez fidèle Ricardo*

  7. Excellent, ca va être ma salade fétiche de l'été, tout le monde a demandé la recette

  8. Un succès. Toutmle monde a adoré. Par contre les noix etaient un petit peu trop dures une fois caramelisées mais une fois mélangées à la vinaigrette et à la salade c'etait correct. Je n'ai pas mis toute la quantité de noix. La salade etait un peu ramolli malgré que je l'ai mise à la toute derniere minute. La prochaine fois je mettrais la vinagigrette sur la table et laisserais les gens en verser à leur guise. Utilisé des pommes Granny Smith. Tous les invités ont demandé la recette.

  9. Exquise! Tous ont adoré!

  10. Meilleure recette de vinaigrette de toute l'histoire de l'humanité. Tout le monde l'adore :)

  11. Excellent!!!!!!

  12. Excellente salade, très savoureuse !

  13. Mon amie m'a fait cette salade et les noix étaient très bonnes et quand même tendres. J'ai refait la recette mais mes noix était très dures et caramélisées dure dure! Est-ce que c'est parce que je les ai cuites trop longtemps ou pas assez??? Merci!

  14. J'aimerais servir cette salade en accompagnement. Quelle viande me suggérez-vous comme plat principal?

  15. Un delice tout court

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