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Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable
Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable
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Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Refroidissement
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Noix de Grenoble caramélisées

Vinaigrette à l'érable

Salade

Préparation

Noix de Grenoble caramélisées

  1. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis en silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre. Cuire 2 minutes. Ajouter les noix. Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sucre cristallise (devienne granuleux) sur les noix. Retirer du feu.
  3. Verser immédiatement sur la plaque. À l’aide d’une spatule, étaler rapidement la préparation. Saler légèrement. Laisser refroidir complètement. Concasser grossièrement à l’aide d’un couteau.

Vinaigrette à l'érable

  1. Dans un mélangeur à vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse. Saler et poivrer.

Salade

  1. Dans un bol d’eau froide, faire tremper l’oignon 5 minutes pour l’adoucir. Égoutter.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, la pomme et l’oignon. Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix et de bacon.
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Commentaires

  1. J’ai suivi la recette à la lettre et cette salade est vraiment excellente! Le mélange salé sucré est parfait! Tout le monde a adoré. Merci Ricardo!

  2. Malade, je me suis défoncée, les noix caramélisées c'est sublime. Merci à l'équipe. Vraiment désolée que ce soit terminé cette émission qui nous donnait tellement de prévisions pour notre semaine. Tu vas me manquer Ricardo.

  3. La recette est excellente. Les noix sont délicieuses. Je m'en fais toujours à l'avance. Je me demandais pendant combien de temps et de quelle façon je pouvais conserver les noix. Merci !

  4. Ma recette favorite, même mon chum l’adore! Merci Ricardo

  5. Cher Ricardo, comment vas-tu ? Mon conjoint et moi allons beaucoup mieux depuis que nous avons mangé ta salade. Notre chatte (clochette) est mourante. Ta salade est la chose la plus réconfortante dans notre vie depuis belle lurette. Cependant, nous nous sommes permis quelques petites modifications en cours de route, étant donné que le vétérinaire gruge notre budget. Les épinards étaient en spécial chez Walmart, nous en avons profité. Nous avons remplacé les pommes par de savoureuses poires Del Monte. À refa

  6. Excellente salade, sauf que les pacanes sont très difficiles à réussir; les seules fois où elles ont été réussies, c’est par accident, pourtant il me semble toujours faire la même chose!

  7. Vraiment excellent comme recette, un vrai succès

  8. Excellente, j’ai réduit de moitié le sirop d’érable avec les noix. Un délice

  9. Quel bonne recette! C’est délicieux.Merci Ricardo.

  10. Délicieuse la difficulté c’est faire les Noix de Grenoble caramélisées.

  11. Délicieuse salade! J’ai également eu des problèmes avec la caramélisation des noix. Je les ai mises au four à 350 degrés durant 10-15 minutes et mises au frigo ou à l’extérieur si c’est l’hiver ! Si ça ne fonctionne pas, remettre au four celles qui ne sont pas encore craquantes. J’ai pu récupérer le tout!

  12. Au secours Ca doit faire 20 x je fais cette recette mais la... Mes noix n'ont pas granulées... Elle sont COLLANTES

  13. Très bon. J'ai mis la moitié du sucre (avec les noix et avec la vinaigrette) et deux pommes au lieu d''une. Vraiment bon. À refaire.

  14. Recette délicieuse! La vinaigrette est excellente et le mélange sucré salé est tres bien balancé.

  15. J'ai trouvé une façon plus facile de faire mes pacanes caramélisées: 2 tasses de pacanes et 3/8 tasse de sirôp d'érable, bien mélanger, un peu de sel. Étaler sur une tôle a biscuit beurré. Au four a 350 degré F. pour 10 - 15 minutes.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.