Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

Name: Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 15 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb); 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 3 à 4 clous de girofle; 1 bouteille de 341 ml de bière blonde; 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable; Eau

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Préparation 15 min
Cuisson 10 h
Portions 10
Se congèle Oui

Paru dans le livre La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 3 à 4 clous de girofle
- 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
- 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
- Eau

Préparation

- Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
- Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à basse température (Low) 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
- Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre de Ricardo «La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée»

Note personnelle

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