Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
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Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
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Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 H
Portions
10
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
  2. Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
  4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.

Note

Cette recette est tirée du livre de Ricardo «La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée»

Commentaires

  1. Très facile et bon , et j'ai remplacé le girofle par de l'anaïs étoilé

  2. Cuit 8h à feu doux (225) au four dans une cocotte émaillée. Consensus familial; c'est le meilleur jambon que nous avons jamais mangé! L'os et le jus réservés pour faire la soupe aux pois demain.

  3. Excellent, mais je crois avoir fait une erreur, j'ai acheté cette semaine de l'ÉPAULE DE PORC PICNIC, est-ce que le résultat sera me même....:(

  4. Quel délice cette recette! Un jambon exquis froid et haché en sandwich. Surtout avec du bon pain cuit à la cocotte!

  5. Je n'aime pas le clou de girofle donc j'en mets pas. Je change la bière blonde pour de la noire et je mélange de la moutarde de meaux à de la moutarde de dijon. Un vrai délice !

  6. La recette est exceptionnelle. Gardez le jus de cuisson et faire une EXCELLENTE soupe aux pois

  7. Bonjour Ricardo,Par quoi puis-je remplacer le clou, je ne suis pas fanatique de cet épice.

  8. Tout simplement délicieux chaud ou froid avec les pommes de terre cuite dans le bouillon (refroidi et dégraissé) et une salade de chou ou autre...

  9. Question: j'ai deux jambons de 1.5 kg (au lieu de un jambon de 3 kg). Je fais cuire 5-6 heures au lieu de 10? Merci!

  10. Tout le monde adore à la maison, je fais ce jambon fréquemment et demain à 8h. am je pars la mijoteuse et tout le monde dit MIAM. Une blonde de Archibald et c'est parfait. Pommes de terre pilées et carottes au beurre. Sans oublier la moutarde forte

  11. Délicieux! Je l'ai fait avec une bière blanche (La blanche de Shawi) que j'avais déjà d'ouverte et je ne voulais pas la gaspiller! Tout aussi bon.. prochaine fois je mettrai un peu moins de sirop :) Le jambon se défait à la fourchette!

  12. Très bon, tendre et facile à préparer.

  13. Nous étions 12 pour Pâques et j'ai fais cette recette. Tout le monde a vraiment apprécié. C'est une recette à refaire assurément.

  14. Bonjour, pour cause d'allergies par quoi pourrais-je remplacer la moutarde et la bière? Merci!

  15. Fait tel que décrit, en utilisant la «ISA des Chutes» de Boréale comme bière et comme jambon, le Gaspésien «fait à la main, P'tit Picnic». Ce fut un grand succès pour un souper, préparé en un tournemain avant de partir travailler !

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