Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
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Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
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Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 H
Portions
10
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
  2. Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
  4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.

Note

Cette recette est tirée du livre de Ricardo «La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée»

Commentaires

  1. Excellent Jambon! Se défait tout seul. Trés tendre et goûteux. Recette adoptée!

  2. Bonjour, Est-il nécessaire de dé-saler le jambon avant la cuisson à la mijoteuse? Merci

  3. Me fais cette recette souvent et tout le monde trouve cela excellent.

  4. Fait avec la pilsner de Belle Gueule et c'était un délice!

  5. Comment adapter la recette au four?

  6. Pour répondre à Jocelyne P, moi personnellement je retire le gras en même temps que le filet et je récupère le jus de cuisson pour une bonne soupe aux pois traditionnelle.

  7. Bonjour! Est-ce qu'on peut faire 5 H à High?

  8. 1ère expérience pour faire un jambon avec os dans la mijoteuse. Très bon. À refaire.

  9. Est-il préférable de mettre le gras du jambon au fond ou sur le dessus dans la mijoteuse? (si on le retourne, par quel côté finir la cuisson?)

  10. Délicieux et surtout, très tendre. Se coupe à la fourchette.

  11. Bonjour, vu que j'ai un jambon de 4.5 kg, est-ce-que je dois augmenter les quantités de tous les ingrédients de la recette par x1.5 incluant l'eau ? Merci.

  12. Le meilleur jambon que j'ai mangé à vie!!!

  13. Très bon et facile à faire!

  14. Super bonne recette. J'ai pris le liquide de cuisson avec un peu d'eau pour faire cuire des carottes colorées et des pommes de terre......Vraiment très bon. À refaire!

  15. Cette recette est excellente, tout le monde l'aimée chez moi!

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