Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
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Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 H
Portions
10
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
  2. Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
  4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.

Note

Cette recette est tirée du livre de Ricardo «La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée»

Commentaires

  1. Excellent aussi avec un jambon de qualité dans la fesse. J'ai remplacé les clous par 2 anis étoilée. Divin!

  2. J’ai accompli cette recette à Pâques cette année quand j’ai reçu ma famille. Nous célébrâmes le jambon en lui plantant les clous de girofle dans les pattes et en l’auréolant d’une tranche d’ananas doré sur la tête. Il était si mignon couché dans son lit de laitue romaine. Au dessert, nous nous sommes tous pris par les mains autour de la table et avons pleuré et mangeant nos madeleines. Divin.

  3. Un jambon qui se prépare en 15 minutes pour recevoir, on aime ça. Délicieux et très tendre. Tous ont adoré.

  4. Autant d’eau ?

  5. Facile et hautement délicieux! À faire et refaire et ce, pour tourtes occasions.

  6. Très facile et bon , et j'ai remplacé le girofle par de l'anaïs étoilé

  7. Cuit 8h à feu doux (225) au four dans une cocotte émaillée. Consensus familial; c'est le meilleur jambon que nous avons jamais mangé! L'os et le jus réservés pour faire la soupe aux pois demain.

  8. Excellent, mais je crois avoir fait une erreur, j'ai acheté cette semaine de l'ÉPAULE DE PORC PICNIC, est-ce que le résultat sera me même....:(

  9. Quel délice cette recette! Un jambon exquis froid et haché en sandwich. Surtout avec du bon pain cuit à la cocotte!

  10. Je n'aime pas le clou de girofle donc j'en mets pas. Je change la bière blonde pour de la noire et je mélange de la moutarde de meaux à de la moutarde de dijon. Un vrai délice !

  11. La recette est exceptionnelle. Gardez le jus de cuisson et faire une EXCELLENTE soupe aux pois

  12. Bonjour Ricardo,Par quoi puis-je remplacer le clou, je ne suis pas fanatique de cet épice.

  13. Tout simplement délicieux chaud ou froid avec les pommes de terre cuite dans le bouillon (refroidi et dégraissé) et une salade de chou ou autre...

  14. Question: j'ai deux jambons de 1.5 kg (au lieu de un jambon de 3 kg). Je fais cuire 5-6 heures au lieu de 10? Merci!

  15. Tout le monde adore à la maison, je fais ce jambon fréquemment et demain à 8h. am je pars la mijoteuse et tout le monde dit MIAM. Une blonde de Archibald et c'est parfait. Pommes de terre pilées et carottes au beurre. Sans oublier la moutarde forte

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